Yuxiang Domuz Eti (Şef Qu Hao) - Yemeği
Yeşil soğanı, zencefil ve sarımsağı doğrayın, kış bambu filizlerini ve mantarlarını doğrayın, sıcak suda haşlayın ve bir kenara koyun;
Kıyılmış domuz filetosu (ipuçları): Bıçağı suya batırın ve bıçak ete yapışmayacaktır. Boyutlandırma: (Not: 3 çay kaşığı küçük kaşık miktarına eşittir) biraz tuz (yapışkan) ~ 2 kaşık pişirme şarabı (et kokusunu gidermek için) ~ 2 kaşık soğan ve zencefil suyu (masaj) ~ 2 kaşık soya sosu (renklendirici) ~ Islak nişasta veya 3 kaşık kuru nişasta (giysi giyin, nemi kilitleyen, yumuşak) yapışkan nemlendirilmiş nişasta (kalın ve yapıştırması kolay); ıslak ve kuru nişasta (ince ve süzmesi kolay).
Kırmızı biberi ıslatın: kırmızı biberi + pişmiş yağı ıslatın ~ iyice karıştırın ~ koku.
(3 küçük kaşık = küçük kaşık miktarı) Kase meyve suyu: az tuz, 3 kaşık yemeklik şarap, 3 kaşık yeşil soğan ve zencefil suyu, 3 kaşık soya sosu, 3 kaşık şeker, 4 kaşık sirke, su nişastası, iyice karıştırın.
Çabuk kızartın: Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, rendelenmiş domuz etini rengini gevşetmek için ekleyin ~ Tencerenin kenarına itin ~ Kırmızı biberi ıslatın ~ Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı iyice kızartın ~ Kış bambu filizlerini ve mantarı kırmızıyla karıştırın ~ Bir kase meyve suyu ekleyin ~ Tencereyi karıştırın Yan (ipucu: pişirmenin ortasını itin, her iki tarafı içeri itin) ~ eşit şekilde sallayın ~ çevirin ve sarın.
