g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fasulye Ezmesi Yumurta Sarısı Mooncake - Yemeği

"Ay keki festivali henüz burada değil, ilk ay kekleri çoktan geldi, hazır mısınız? Şimdi yapalım " Malzemeler

Çok amaçlı un 150 gram
Şurubu ters çevir 110 gram
Jianshui 1,5 g
Fıstık yağı 35 gram

Aksesuarlar

Tuzlu Yumurta Sarısı 6
kırmızı fasülye ezmesi 540 gram
Taze yumurta sarısı Bir (ay keki eriştesini fırçalamak için)

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Tuzlu yumurta sarısına biraz yağ ve pişirme şarabı ekleyin, bir buharda 10 dakika buharda pişirin, bir kenara koyun ve 30 küçük parçaya bölün (çünkü bu sefer 30 gr ay keki yaptım, dolgusu sadece 21 gr, yani sadece bir tane koyabilirim Küçük parçalar halinde yumurta sarısı).
3 Un, şurubu ve sabunu ters çevirin (sabun yenilebilir alkali ve suyla karıştırılır, alkalinin suya oranı 1: 3'tür) ve iyice karıştırın.
Nisan ay keki kabuğunun hamuru neredeyse kulak memesi kadar yumuşaktır.
5 aylık kek kabuğunun hamurunu her biri tekdüze küçük dozlarda 9 g'a bölün.
618 gram kırmızı fasulye ezmesi çörekler 3-4 gram tuzlanmış yumurta sarısı ile doldurularak her biri 21 gram olan ay keki dolgusu (ay keki kabuğunun ay keki dolgusuna oranı 3: 7'dir).
7 fasulye ezmesi yumurta sarısı mooncake dolgusu.
8 Deri ve dolgu sırayla yapılır.
9Bir parça ay keki kabuğunu alın, fasulye ezmesini ve yumurta sarısı dolgusunu sarmak için büyük olanı ellerinizle bastırın ve ardından tüm dolguyu sarmak için bir kaplanın ağzıyla yavaşça yukarı itin (ay keki kabuğu çok yumuşaktır, sadece yavaşça yukarı itin).
Ay keki kalıbına 10 paket ay keki çiğ hamur koyun.
11 Aşağı bastırın ve ay keki kalıbını yavaşça çıkarın.
12 Tek tek bitirdikten sonra, ay keki embriyoları hazır olacaktır Ay keklerinin çatlamasını önlemek için biraz su püskürtün.
13 Fırını önceden 180 derece ısıtın, orta katman için üst ve alt ısıyı açın, çiğ ay keki embriyolarını fırına koyun ve 5 dakika pişirin.
14 Ay kekini çıkarın ve yumurta sarısı sıvısını fırçalayın.
15 Tekrar fırına koyun, 20 dakika pişirin ve ardından boyayın.
16 Tamam.
17 Soğumaya bırakın, mühürleyin ve koruyun.
18 Üç gün sonra yağı lezzetlidir.
19
20
21
22