Siyah Susamlı Kanton Ay Pastası - Yemeği
"Bay Liu, yumurta sarısı olmayan ay keklerinin ruhsuz olduğunu söyledi. En sevdiği bu siyah susamlı yumurta sarısı Kanton tarzı ay keki. Düşük şekerli siyah susam dolgusu tatlı ve hoş kokulu değil ki bu gerçekten unutulmaz. . " Turta kabuğu
- Çok amaçlı un 160 g
- Şurubu ters çevir 115 g
- Fıstık yağı 50 gram
- Jianshui 4g
- Düşük şekerli siyah susam dolgusu 480 g
- Tuzlu Ördek Yumurta Sarısı 12
- Sıvı yumurta sarısı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Dondurulmuş tuzlu ördek yumurta sarısını çözdükten sonra bir gece önceden yemeklik yağla ıslatın.
-
2 Ertesi gün ördeğin tuzlu yumurta sarısını çıkarıp 180 ° C fırında yaklaşık 5 dakika pişirin, yumurta sarısını yağlı gördüğünüz sürece çıkarabilirsiniz.
-
3 Sonra, ay keki derisiyle ilgilenin. Şurubu, fıstık yağını ve sabunu elle çırpma teli ile karıştırın.
-
4 Unu ekleyin ve kuru toz artık görünmeyene kadar bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
-
5 Hamuru streç filmle sarın ve 2 saat dinlendirin.
-
6 Gevşek kabuğu 23 gramlık parçalara bölün ve daha sonra kullanmak üzere yuvarlayın.
-
7 Siyah susam dolgusunu 40 gr'a bölün ve tuzlu ördek yumurta sarısını sarın.
-
8. Ardından dolguyu bir turta kabuğu ile sarın ve daha sonra kullanmak üzere yuvarlayın.
-
9. Xuechu Mooncake Kalıbını (75g HelloKitty modeli) çıkarın ve çiçek dilimlerini yerleştirin. Desenin ve kalıbın etrafına ince bir yağ tabakası sürün. Ay keki hamurunu ay keki kalıbına koyun ve deseni yazdırmak için fırın tepsisine taşıyın. (Ay kekine bastığınızda fırını önceden ısıtmaya başlayabilirsiniz ve üst ve alt ateş 200 ° C'dir).
-
10 Tüm baskılı ay keklerini önceden ısıtılmış Dongling fırınına koyun, 190 ° C'de yukarı ve aşağı ısıtın, orta katman, 5 dakika pişirin, ay kek kalıbı şekline izin verin.
-
11. Ay kekini çıkarın, üzerine ince bir yumurta sarısı sıvısı tabakası sürün, fırına göndermeye devam edin, 170 ° C'ye kadar ısıtın, orta tabakayı 160 ° C'ye indirin ve 15 dakika pişirin.
-
12. Soğuduktan sonra bitmiş ay keklerini kapatın.
-
Ertesi gün yağı iade edildikten sonra yiyebilirsiniz!
