# Hafızadaki tadı arıyorum # Qingming Festivalinde Ai Jiao ve diğer pelin otu dim sumlarından bahsettiğimde, aklıma her zaman Zhou Zuoren tarafından yazılan iki makale geliyor: "Memlekette Yabani Sebzeler" ve "Çocuk Şarkılarında Yemek". Denemeler Huanghua Aimai Guo'dan bahsediyor. "Sarı çiçekli buğday meyvesi sert ve düğümlüdür ve yemek için kapı kapalıdır. Parçanın yarısını çıkarmayın, bir parça yiyin." Yerel aksanı kullanarak bu çocuk şarkısını ezberleyin, kendiliğinden birbirine geçmiş bir zaman duygusu. (Sarı pelin türlerinin pelin ağacına atıfta bulunmak istiyorum.) Ai Maiguo'nun nasıl yazılacağını öğrendim. Daha önce sadece lehçeyle çağrıldığını biliyordum, ancak metinde nasıl yazılacağını bilmiyordum. Yuvarlak pasta şeklindeki olanlar Maiguo ve hamur tatlısı şeklindeki olanlar Ai Jiao'dur. Pelin ağacının hayatımda en sevdiğim yerel yemek olduğunu söyledim ve kimse yok! Ayrıca annemin ürettiği dim sumların favorisi, onlardan biri değil! Pelin ağacı her Ching Ming Festivalinde göründüğünde, annem bana kendi yaptığı moxa köftelerini ve imai meyvesini gönderirdi. Onun yanında değilim, bu yüzden bana en hızlı şekilde teslim edecek. Sıradan tatil yemeği, bir ritüel duygusu getirir; ne kadar ciddiyse, ona emanet edilen duygusal ağırlığa dayanmak o kadar zor olur. Bay Cui Daiyuan şunları söyledi: "Birçok insan yabancı bir ülkenin güzel ve güzel dağlarını ve nehirlerini beğenebilir, ancak memleketlerinin yeme alışkanlıklarını değiştirmek zordur. Bu kemiklere nüfuz eden nostaljidir. Memleketin tadı nostaljisi ve memleket duygusu çoğu zaman kalıcıdır. , Vazgeçmeye devam edin. Memleketime özgü yiyecekler başka yerlerdeki insanlar tarafından tadılmayabilir, ancak vatan hasreti çeken insanlar için en güzel yemek olabilir. Bana göre, sözde vatan hasreti ve sözde "anne", şu anda Ching Ming Festivali'nin özel tadı! Japonica pirinç unu 1: 1 Pelin Yapışkan pirinç unu 1: 1 Su
Pelin ağacını yıkayın, bir tencereye koyun ve suyu kaynatın. < Pelin otu yemek pişirirken güzel kokuyor >
Meyve suyunu elle sıkarak kurutun ve kesme tahtası üzerine koyun. (Sıcak olduğuna dikkat edin)
Neredeyse bunun gibi parçalara ayırmak için bir mutfak bıçağı kullanın.
Tencereye koyun, biraz su ekleyin ve ısıtın çünkü sıcak pelin ve yapışkan pirinç unu ile canlı olması gerekir.
Sıcak pelin üzerine pirinç unu ve yapışkan pirinç unu ekleyin ve sıcakken birlikte yoğurun.Aslında bu gizli bir erişte kaynatma yöntemidir.Elde edilen pelin köfte daha yumuşak olacaktır. (Oldukça sıcak olduğu için soğuk suya daldırırken ellerinizi ovabilirsiniz)
Düzgün ve yapışkan olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Dolguları (kırmızı fasulye ezmesi, siyah okyanus gevrekliği, turşu ve bambu filizleri vb.) Ve kalıpları hazırlayın.
Buğday meyvesi yapmak için eski bir kalıp ~~
Maiguo yapmak, küçük bir erişte kapmak, ovalamak ve düz yuvaya bastırmaktır; ardından doldurmayı doldurun.
Kalıbın üzerine biraz kuru toz serpin (yapışma önleyici), hamuru doldurun ve aşağı doğru bastırın.
Çıkarın, yüzey güzel bir desen bırakacak.
Köfte onları yapmanın normal yoludur!
Bir tencereye koyun ve 10-15 dakika buharda pişirin, sonra buharda pişirin ve bir süre pişirin.
-
- Şükran Günü için Baharatlı Tavuk-Oryantal Kızarmış Tavuk
-
- Tavada kızartılmış yeşil biber
-
- Hunan Mutfağı Ev yapımı Tofu
-
- Yağsız et ve yumurtalı muhallebi
-
- Küçük balık yumurtalı muhallebi
-
- Karides Beyin Buharda Pişirilmiş Yumurta
-
- Bamya Karides Kabuğu Yumurtalı Muhallebi
-
- Muhallebi Yumurta Muhallebi
-
- Yağ azaltma döneminde kahvaltı: yağsız yumuşak ve pürüzsüz yumurta muhallebi (kilo kaybı, kilo kaybı)
-
- Kızarmış hamur çubukları ile evde pişirilmiş buharda pişirilmiş yumurta
-
- Tavuklu Kek Yumurta Muhallebi Mikrodalga Buharlı Pişirici
-
- Kıyılmış Biberli Buharda Pişmiş Salatalık Balığı
