Malzemeler
Tavuk ciğeri
600 g
Aksesuarlar 1 yemek kaşığı biber, 1/2 yemek kaşığı limon suyu, 1/2 yemek kaşığı yeşil soğan, 1 parça zencefil, 1 parça yıldız anason
Salamura tavuk ciğeri uygulaması 1 hammadde haritası. Tavuk karaciğeri taze olmalı. Canlı tavuk pazarında ızgara tavuk ciğeri ve tavuk sakatatı bulunur.
2 Tavuk ciğeri alın ve 1 saat boyunca temiz suda bekletin, arada 3 kez suyu değiştirin.
3 Biber ve tuzu, tuz hafif sarı olana ve güçlü bir biber aromasına sahip olana kadar kısık ateşte karıştırın.
4 Bir taze saklama torbasına koyun ve tavuk ciğeri ile karıştırın, 6 saatten fazla marine edin ve sıcak havalarda buzdolabında saklayın.
5 Yeşil soğan, zencefil ve yıldız anason hazır.
6 Bir tencereye zencefil, yeşil soğan ve yıldız anasonu koyun ve kaynatın.
7 Tavuk ciğeri ve marine edilmiş tavuk ciğerinin tuzlu karabiberlerini 10 dakika boyunca dökün. Saf suyu hemen buza alın.
8 Yemek yerken doğrudan bu şekilde yiyebilir, yeşil soğan ve zencefile batırabilir veya yeşil soğan, balzamik sirke ve susam yağı ile karıştırabilirsiniz.
-
- Ekmek yapımcısı versiyonu kabak ekmeği
-
- Doğranmış Mantarlı Erişte
-
- Karıştırın Patates cipsi
-
- Çıtır Wonton
-
- Buğulanmış Harry
-
- Lahana Yapışkan Pirinç Rulo
-
- Barbekü Patates Cipsi
-
- Tremella ve Ume Çorbası
-
- (Orijinal çıkış) Köri patates küpleri
-
- Dolmalık Biberli Çırpılmış Yumurta
-
- Deniz ürünleri tencere
-
- Portakal Soslu Buharda Pişirilmiş Yumurta
