g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buharda pişmiş çörek - Yemeği

Malzemeler

300 gram

Aksesuar 1 gr tuz, 165 gr su

Buharda pişmiş çörekler nasıl yapılır 1 Küçük bir kaseye un, su ve tuzu koyun;

2 Pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, küçük bir leğen üzerinde bükün ve yaklaşık 15 dakika bekletin; (Hamuru bekletmek, yoğrulmuş hamurun dinlenmesini sağlamaktır. Aşağıdaki adımlar daha iyi yapılabilir, böylece atlanamaz);

3 Statik hamuru silindir şeklinde yoğurun;

4 Hamurdan daha büyük olan küçük bir hamuru yaklaşık 30 g hamur çekin;

5 Bir hamur alın ve hamur masasına koyun, üzerine kuru tozu koyun ve merdane ile açın.

6 Bir daire içinde yuvarlayın, daha büyük rulo;

7 Kuru tozu daldırın, oklava üzerinde yuvarlayın ve yuvarlamaya devam edin, sonra tekrar açın ve diğer tarafa sarın, birkaç kez yuvarlayın ve daireler halinde yuvarlayın, ne kadar ince olursa o kadar iyidir;

8 Son haddelenmiş pastanın çapı yaklaşık 27 cm'dir;

9 Pastayı kıvırmadan önce, buharlı pişirici yeterince su ile doldurulmuş ve pişirilmiştir.Su kaynadıktan sonra, ilk keki yuvarlayın ve oklava ile alıp içine koyun; (Aslında wok, buharlı pişiriciye göre daha uygundur, ancak wok'um buhar için daha uygundur. Altına çok fazla su koyamıyorum, çok sarıyorum, bu yüzden buharlı pişirici kullanmak daha iyi çünkü bu sefer daha fazla çörek buharda pişirdim, bu yüzden bir seferde daha fazla su koymam gerekiyor);

10 İstediğinizi içine koyun, düzgün ayarlanmamışsa pastayı hareket ettirmeyin, çünkü hareket ettirirseniz faydasızdır, kapağı kapatın ve bir sonraki pastayı yuvarlamaya devam edin (tencere içindeki su her zaman kaynıyor olmalıdır)

115-9. Adımları tekrarlayın, bir yaprak açın ve tavaya bir yaprak koyun Sırayla tüm hamurları açın Son yaprak tavaya girdikten sonra 2 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Kapağı açabilirsiniz; (Temelde birini bir dakikadan daha kısa sürede açıyorum. Birincisi zaten buharda pişiriliyor, ikincisi tencereye koyulduğunda. Çok ince olduğu için buharlama sorunu için endişelenmenize gerek yok çünkü Bir önceki kek zaten pişirilmiştir, bu nedenle başka bir kek koyduğunuzda iki kek birbirine yapışmayacaktır;)

12 Kapağı açtıktan sonra bu kadar, bütün kekler tek tek tencerede;

13 Onu alaşağı edemeyeceğiniz konusunda endişelenmeyin, sadece birer birer ifşa edin;

14 Sonuncusu da kolayca kaldırıldı;

15 Buharda pişirilmiş çörek hazır.Bunu böyle servis edin, sonra patates parçalarını kızartın ve içine yuvarlayın.Tadı harika.Elbette başka yemekler de seçip içine yuvarlayabilirsiniz.

16 Ama benim evimde suda pişmiş çörek ve patates parçaları standarttır Bu çörek yapıldığı sürece patates parçalanması gerekir. Aslında, baharatlı yiyecekler yiyebiliyorsanız, çırpılmış çili yumurta da çok iyidir, tadını çıkarmak için çok baharatlı biber gerekir!