g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Taze Ördek ve Yumurta Sarısı Zongzi (kırmızı fasulye ve hünnap aromalı) - Yemeği

Bugün Dragon Boat Festivali tatilinin ikinci günü. Dün Dragon Boat Festivali için bir araya gelmek için kayınvalidemin evine gittim. Bugün evde iyiydim. Bu yıl pirinçli köfte almadığımı düşündüm. Festival sırasında pirinçli köfte bile yemedim. atmosfer. Tatilden önce fazla mesai yapmakla meşguldüm ve zongzi yapmaya zaman ayırmadım, artık tatil sırasında zamanım olduğuna göre, kendi başıma birkaç zongzi yapmak daha iyi. Üç yıl önce kayınvalidemle pirinçli köfte yapmayı öğrendiğimi hatırlıyorum ve ikisini hazır olmadan paketledim ve piştikten sonra pirinç sızdı.Birkaç yıl pirinç köfte yapmaya cesaret edemedim. Geçtiğimiz birkaç yıl içinde kendi kendime yemek pişirme konusunda bir miktar ilerleme kaydettim.Ejder Tekne Festivali'nde arkadaş çevremde çok sayıda köfte gördüm Yardım edemedim ama köfte yapma kararlılığıma meydan okumak istiyorum. Ünitenin festival süresince 5 kilo yapışkan pirinç verdiği ve evde hazır hünnaplar olduğu ortaya çıktı.Birkaç zong yaprağı ve malian ipi almak için pazara gittim, sonra onları kurutup dragon boat festivalinde paketledim. Zongzi yapımında acemiyim. Başlangıçta sadece yapışkan bir pirinç ve hünnap yapmak istedim ama oğlum taze ördek ve yumurta sarısı yemem için bağırdı, bu da bana gerçekten sorun yarattı. Neyse ki iyi bir yemek arkadaşına danıştım ve biraz öğrendim. Bugün hünnap yapışkan pirinç, kırmızı fasulye hünnapı ve taze ördek yumurta sarısını paketledim. Öğleden sonra 30'dan fazla paketledim. Saksıdan sonra güzel zongzileri görmek bir başarı duygusuydu! Geçtiğimiz birkaç gün içinde, tatlı mı yoksa tuzlu pirinç köfte mi yemeyi tercih edeceğiniz konusunda çevrimiçi tartışmalar da gördüm. Şimdi zongzi'nin tadı gerçekten çok daha bol, seçim de giderek daha fazla, tatlı ve tuzlu tadı herhangi bir seçim. Şahsen tatlıları yemeyi tercih ederim ve çocukluğun tadını hatırlıyorum. Ama eşim ve oğlum tuzlu tadı tercih ediyor, tuzlu tadı daha lezzetli diyor, bu yüzden ilk kez tuzlu zongziyi denedim. Yapışkan pirinç 3 kedi kırmızı fasulyeler Yarım kedi Hünnap 30 Ördek sarısı 10 Erik eti Yarım kedi Zongye Küçük paket Malili ip Kullanışlı Kıyma Marine Baharat (soya sosu) bir miktar Soya sosu Doğru miktar Beş baharat tozu Doğru miktar tuz Doğru miktar Yeşil soğan zencefil Doğru miktar istiridye sosu Doğru miktar Şarap pişirme Doğru miktar

Aşama 1

Malzemeler: 3 kat yapışkan pirinç, yarım kat kırmızı fasulye, 30 hünnap, 10 tuzlu ördek yumurtası sarısı, yarım kat erik eti, küçük bir paket zong yaprağı, bir avuç malian ipi ve marine edilmiş et köfte. Baharat: soya sosu, soya sosu , Tuz, beş baharat tozu, tarçın, yeşil soğan zencefil. İstiridye sosu, uygun miktarda pişirme şarabı,

Adım 2

Yapışkan pirinç, kırmızı fasulye ve hünnabı bir gece önceden berrak suda bekletin veya 4,5 saat bekletin.

Aşama 3

Ardından eti küçük küpler halinde kesin ve önceden marine edin.

4. adım

Doğranmış eti küçük bir tencereye koyun, uygun miktarda soya sosu, koyu soya sosu, tuz, beş baharat tozu, tarçın, yeşil soğan ve zencefil ekleyin. İstiridye sosunu marine edip bir gece şarabı pişirin ve buzdolabına koyun.

Adım 5

Nemi kontrol etmek için ertesi sabah erkenden suyu yapışkan pirinçle değiştirin.

6. Adım

Zong yapraklarını bir süre temiz suda bekletin ve bir tencerede 2 dakika kaynatın, böylece zong yaprakları daha yumuşak, daha esnek olur ve kırılması ve bölünmesi kolay değildir.

7. Adım

Önce en geleneksel hünnap zongzi paketleyelim, iki zong yaprağı alalım, biri diğerinin yarısını örtecek

8. Adım

Yarım daire etrafında bir huni şekli oluşturmak için zongye'yi döndürün ve katlayın.

9. Adım

Pirincin alt köşeden sızmasını önlemek için tabana bir hünnap koyun.

10. adım

Küçük bir kaşıkla yapışkan pirinç ekleyin ve ardından hafifçe sıkıştırın.

11. adım

Yapışkan pirinci daha sıkı hale getirmek için çubuklarla birkaç kez dürtün.

Adım 1/2

Bir sonraki adım daha zor adımdır: Sağ elinizle zongzi'nin altını tutun ve sabit tutun ve sol elinizle zongzinin üst kısmı ile yapışkan pirinci hafifçe kapatın.

13. adım

Kalan zong yaprakları zongzilerin etrafına sarılarak bir daire oluşturdu.

14. adım

Sonunda köfteleri bu şekilde paketledim.Başlangıçta birkaç tane denedim, ilk ikisi pirinç tutamaz, iki tane daha paketlerseniz, temelde ustalaşabilirsiniz.

Adım 15

Ardından ipi zongzi etrafına sarın ve sıkıca bağlayın.

16. adım

Kırmızı fasulye ezmesi ve hünnap paketleme yöntemi biraz değiştirildi, kruvasan hamur tatlısı yapıldı, kırmızı fasulye ve yapışkan pirinç önceden karıştırıldı.

17. Adım

Bir parça pirinç hamurunu aldıktan sonra, uzun ve keskin bir köşe oluşturacak şekilde döndürün, içine pirinci koyun ve keskin köşede de pirinç olacak şekilde çubuklarla birkaç kez hafifçe dürtün.

Adım 18

Fazla pirinçli hamur yapraklarını bastırın, yapışkan pirinci sarın ve hamur tatlısı yapraklarını bükün.

Adım 19

Kruvasan köfteleri sarmak daha kolay geliyor, pakete bir göz atalım.

20.Adım

Aşağıdan yukarıya bir ip ile birkaç kez sarın ve ardından sıkıca bağlayın, ardından kırmızı fasulye ezmesi, hünnap ve kruvasan ile zongzi sarılır.

21. adım

Son olarak, taze et ve tuzlanmış ördek yumurtaları sarılır ve marine edilmiş et çorbası yapışkan pirince dökülür ve karıştırılarak daha tuzlu ve hafif hale getirilir.

Adım 22

Sarma yöntemi aynı zamanda dört köşeli kahverengi yöntemdir, önce sıkıştırmak için bir kaşık yapışkan pirinç koyun.

Adım 23

Ardından marine edilmiş et ve ördek yumurta sarısını ekleyin.

Adım 24

Sıkıştırma için üstüne bir kaşık yapışkan pirinç ekleyin. Yapışkan pirinç kısmındaki zong yapraklarının fazla kısmına bastırın ve zongzi'yi sıkıca sarın.

Adım 25

Sonunda ipi bağla, basit görünüyor ama aslında birkaç tane daha alıştırma yapman gerekiyor.

Adım 26

Bir tabak tuzlu köfte paketlenir, bir tabak tatlıdır, piştiklerinde ayrı pişirilmeli yoksa şiş yapılır.

Adım 27

Düdüklü tencereye üç kase su ekleyin ve pirinç köfteleri koyun. 40 dakika boyunca 3 basınç seçin, eğer buharlı pişirici pişerse, yaklaşık 2 saat sürecektir.

Adım 28

Pişmiş zongzi, yemeye hazır özel bir koku kokuyor!

Adım 29

Zongziler sıcakken yenmelidir, soğuk olduğunda zongziler sertleşir ve mide ve bağırsaklar için kötüleşir. Şekere batırmak daha tatlıdır.

Adım 30

Pirinç köfteleri çıkardım ve köşeli pirinç köfteleri gördüm, tatlı kırmızı fasulye ezmesi kahverengi ve tuzlu taze ördek yumurta sarısı kahverengiydi. Gerçekten tatmin ediciydi. Birini yemek çok lezzetliydi ve zongzi'yi sarmış olduğumu hissettim. Gerçekten şenlikli bir atmosfer var.