Temizledikten sonra zencefil, çiçek özü, sarımsak, şarap ve tavuğu bir tencereye koyun, orta ve kısık ateşte 1 dakika kaynatın, çok uzun pişirmeyin, tencerenin üzerini kapatmayın.
Bir dakika kaynatın ve ardından soğuk suyu alın
2 poşet tuzlu erişte 3 saat marine edilir, sıcak günlerde buzdolabına konur
Zencefil, az miktarda zerdeçal tozu, az miktarda su
Tavuk ayakları ve tavuk kanatları biraz ısıya girer ve 20 dakika, özellikle boyama için ıslatın.
20 dakika ıslattıktan sonra orta ve kısık ateşte 2 dakika kaynattıktan sonra kaldırıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve 5 saat buzdolabında bekletin.
pençe
Orta Kanat
Kanat ucu