Avrupa tatlı patates ekmeği - Yemeği
Yüksek glüten unu, yulaf, maya tozu ve tuzu geniş bir kaseye dökün ve iyice karıştırın
Daha sonra bal, salata yağı ve ılık suyu eşit şekilde karıştırıp 1. adıma dökün ve hamur pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.Karıştırıcı yoksa ellerinizle karıştırın ve unun bir ucunu parmaklarınızla tutmaya başlayın ve hamur pürüzsüz olana kadar kabın altını tekrar tekrar çırpın
Hamuru salata yağı ile kaplı bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve çelik bir leğene 40 derece Celsius'ta fermente edip hacminin iki katına çıkmasını bekleyin. 45-55 dakika kadar Matkap tabağına un serpin ve üzerine hamur koyun ve iki parçaya bölün.Havayı sıkmak için avucunuzun içiyle hamuru sıkın, ardından hamuru hafifçe düzleştirin, ardından tatlı patates parçalarını sarın ve sızdırmaz hale getirmek için eklemleri kıvırın Pişirme kalıbını biraz salata yağı ile kaplayın, iki hamuru kızartma tarafı aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun ve ılık bir yere koyun.Fermantasyon süresi yaklaşık 35 ila 40 dakikadır Hamur, ikinci fermantasyonu tamamlamak için yaklaşık 1,5 kat mayalanacaktır. Hamurun yüzeyini biraz suyla fırçalayın ve süslemek için biraz tatlı patates parçası yapıştırın.
Hamuru ve sıcak suyla doldurulmuş küçük bir fırın tepsisini (ekmeğin yüzeyini gevrek hale getirmek için buhar oluşturmak için) koyun ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında ekmek altın rengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin
