g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Temel sandviç formülü: ekmek, süt, kokulu et ve tatlı yemeklerin hepsi mevcut olacak! - Yemeği

(WeChat genel hesabı / Toutiao numarası "Foxs Little Kitchen" benim. Weibo sealfox. Arkadaşlarla her türlü etkileşimi dört gözle bekliyorum ~) Sandviçlerle ilgili olarak en etkileyici şey, Haruki Murakami'nin "1Ç84" te tarif ettiği katil Tamaru-sama'nın bitmiş ürünüdür: "Sadece salatalık ve peynir siyah ekmeğe sıkıştırılıyor. Çok basit olmasına rağmen, tadı zarif. Tamaru bu olağanüstü yemeği çok zarif hale getiriyor. Bıçaklar hassas ve tüm malzemeleri tek tip boyut ve kalınlıkta kesebiliyor. Hangi sırayla çalışacağını biliyor. Bu bile tek başına yemeğin tadında inanılmaz değişiklikler yapabilir. " Yukarıdaki yöntemde bileşenlerin yerleştirilme sırasına dikkat edin, sandviçin tadı ve dokusunda gerçekten ince bir fark yaratabilir: Salatalık gibi suyuyla dolu malzemeler, erken yerleştirilirse, kısmen ekmek tarafından emilecektir. Nem kendini ve ekmeğin tadını ve dokusunu etkiler. Ancak genel olarak konuşursak, yemek yiyenler bu küçük farkı önemsemeyecekler - yemeği masaya koyar koymaz yiyecek birkaç kişi var! Yiyecek ne kadar dikkatli yapılırsa yapılsın, çok uzun süre bırakıldığı sürece tadı, tadı ve hatta aroması kesinlikle en iyi halini yavaş yavaş kaybedecektir. Sadece çoğu insan bu konuda aşırı eleştirel olmayacak. Ancak bu tanımla ilgili Haruki Murakami'nin gözden kaçırdığı temel bir gerçek var: Eğer sadece basit bir işlem ve eşleştirme ile hassas bir tat alabiliyorsanız, o zaman malzeme seçimi mükemmel olmalıdır. Çünkü, Tamaru'nun bu basit sandviçi gibi, Fox da bunu son iki yılda birkaç kez yaptı. Orijinal malzemeler Xiaobai'den (sahte tam buğday ekmeği ve işlenmiş peynirden yapılmıştır) şimdiye kadar, bir şekilde yemek tadımı konusunda biraz tecrübesi ve malzeme seçiminde biraz deneyim biriktirdi. "Yüksek kaliteli malzemeler enfes tat getirir" Japonlar tarafından en uç noktaya kadar takip edilen bir yemek pişirme konseptidir ve mutfakta da bir normdur. Bu nedenle, bugün yardım edemem ama arkadaş için bir tuğla olarak görülebilecek sandviç için gerekli olan malzemelerin her bir parçasının durumu hakkında tartışmak istiyorum. ekmek 2 dilim (yaklaşık 100 gram) Yüksek kaliteli protein (bir yumurta veya soslu birkaç dilim dana eti gibi) 50-100 gram peynir 10-20 gram sebzeler Birkaç fındık Birkaç veya küçük bir avuç Soslar (mayonez, ketçap vb.) Koymanız tavsiye edilmez, koymanız gerekiyorsa lütfen 20 gramın altında saklayınız.

Ekmek seçimi: · Her çeşit tam buğday ekmeği tilkinin gözdesi, yağsız ve şekersiz en iyisidir. Sert tadı, tahılların aromasını vurgulamak için daha kolay olduğundan ve bu tür yiyecekler, özellikle yemesi zevkli olan daha güçlü bir çiğneme hissine sahiptir. Fox pek çok çeşit tam buğday ekmeği yemiştir. En çok çavdar ekmeğini sever. Ceviz ve diğer kuruyemişleri kabul edebilir ve hatta bazıları bu karışımı sever - ekstra yağ ve şeker ilave edilmediği sürece. · Simit: Bu tür ekmeğin kendine özgü bir mukavemeti vardır, genellikle daha tatlı görünür ve kendine özgü şekli (küçük daire sevimli) da çok sevindiricidir, hem görme hem de tat açısından çifte estetik olarak değerlendirilebilir. Tam buğdaylı simit satın alsanız daha da iyi olur ve etkisi kesinlikle 1 + 1> 2'dir. · Beyaz ekmek: yumuşak ve tatlıdır. Yaparken daha fazla yağ koyduğu için tadı genellikle çok hafiftir ve bu da geleneksel akşam yemekleri için daha uygundur. Bir süre önce, daire içinde birkaç kez biberiye focaccia satın aldım, ancak bu kategoriye ayrılabilir. Biberiyenin tadının zeytinyağı ile desteklendiği söyleniyor ki bu gerçekten büyüleyici! Fransız çubuğu: Aynı zamanda yağ azaltıcı insanlar için nispeten güvenli bir seçimdir, çünkü klasik Fransız çubuğu aynı zamanda yağsız ve şekersizdir ve sadece un ve tuz kullanır. Bu tür ekmeğin sertliği ve tokluğu genel olarak çok yüksektir ve buğdayın aroması da çok belirgindir, bu yüzden aslında en uygun yemek şekli sandviç yapmak yerine "çorba" olabilir. Ancak doğru kombinasyonla kokulu, sert ve çiğneme gerektiren bagetlerden yapılan sandviçler de benzersiz olabilir.

Protein seçimi: · Yumurtalar çok yönlü bir seçimdir. Kızartılmış, haşlanmış ve kızartılmış hepsi iyidir. Omlet az yağ ile pişirilmesi tavsiye edilir Haşlanmış yumurta, salata sosu ve karabiber ile doğranıp ayarlanabilir (tavsiye etmiyorum) Çırpılmış yumurta için, çabuk ve lezzetli olan çırpılmış yumurta şiddetle tavsiye edilir. Mutfakta Batı tarzı çırpılmış yumurta bulunabilir. · Pastırma, kızarmış tavuk göğsü, soğuk dana eti vb. De çok iyidir, ancak ilk ikisi kadar hafif ve "zarif" değildir. · Peynir seçimi, sandviçte oynaması beklenen role bağlıdır. Tütsüleri bir folyo olarak kullanmanız gerekiyorsa ve daha fazla tadın bozulmasını istemiyorsanız veya malzemelerin daha rahat saklanmasını ve kullanılmasını istiyorsanız, işlenmiş peynirleri düşünebilirsiniz. Ancak başka proteinler eklemeyi planlamıyorsanız ve sadece peynirin eşsiz lezzetini sessizce yaşamak veya Tamaru'ya saygı duruşunda bulunan bir sandviç yapmak istiyorsanız, işlenmiş peynir yerine "doğal peynir" kullanmalısınız. .

Sebzeler, meyveler ve diğer yardımcı malzemeler · Avokado (avokado) sandviçlerde her zaman son rötuş yapar. Kendi başına belirgin bir tadı olmayan bu tür mucizevi meyve, aslında mükemmel bir tat deneyimi sağlayabilen ipeksi, pürüzsüz ve yağlı bir tada sahip kapsamlı bir fındık ve yumurta sarısı aromasına sahiptir. Bununla birlikte, kişisel olarak birçok yönden peynirle biraz örtüştüğünü hissediyorum, bu yüzden ikisinden birini seçmek en iyisidir. · Meyveli bir sandviç yemek istiyorsanız, bir avokadoyu bir elma veya muzla eşleştirmek, hata yapma olasılığı en az olan seçenektir. Daha iyi bir yemek deneyimi için biraz toz tarçın serpebilirsiniz. · Salatalık turşusu depoya dayanıklı, montajı ve eşleşmesi kolaydır.Sandviç seven her aile buzdolabında her zaman bir şişe bulundurmalıdır. İster yumurta ister peynirle eşleştirilsin, son dokunuşa sahip olduğunu hissediyor ve sandviçin tadını hemen çok batılı hale getiriyor. Ama çok fazla koymayın, sonuçta turşunun özel bir baharat tadı da var ve her şey çok kötü. · Marul: Yeşil yapraklar çok dekoratiftir, ancak tilki aslında sandviçlerdeki bu şeyi sevmez, çünkü tadı her zaman çok çelişkilidir ve aynı zamanda onu ısırmaya devam ederseniz doku da çok can sıkıcı olur; ama bazı insanlar Marulun gevrekliğini seviyorum. Kısacası, hepsi kişisel tercihlere bağlıdır. · Koyabileceğiniz diğer sebzeler: domates, dolmalık biber, salatalık, soğan ... Emin değilseniz, Subwayin sipariş yerine gidin ve kesinlikle daha fazla ilham bulacaksınız.

Sos · Aslında sos koymayı sevmiyorum çünkü tadı hafif ve malzemelerin orijinal tadı çok önemli, bu yüzden ekstra ağır tada sahip malzemelerin orijinal ritmini bozmak istemiyorum. Tilkiler için ekmeğin buğday aroması, fermente peynirin buhur, tatlı ve çıtır sebzeler ve çeşitli proteinlerin eşsiz aroması yeterince iyidir. Özellikle peynirin kendine özgü tuzlu ve taze tadı vardır, bu da baharat için yeterlidir. · Sos koymanız gerekiyorsa, pek çok seçenek vardır: doğrudan üstüne salata sosu (mayonez), ketçap, hardal sosu, çeşitli tatlılar ve hatta Yunan yoğurdu (peynir altı suyunu süzdükten sonra yoğun yoğurt) Tu ... beyin deliği sonsuza kadar açılabilir. Daha çok seçenek, daha çok kahkaha. (Çünkü sos koymayı sevmediğim için burada resim yok)

Montaj Sandviçlerin montajı sıfır zor bir iştir. Elbette, Usta Tamaru gibi "tüm malzemeleri tek tip boyut ve kalınlıkta kesebilirsiniz", ancak istediğiniz her şeyi içine koyduğunuz sürece bir tilki gibi ortalıkta dolaşabilirsiniz, bu bir zaferdir. İnan bana, bu gerçekten bir yüz meselesi. Sıfır zorluktan dolayı, beslenme hakkında sadece birkaç kelime söyleyeceğim: Çin veya Batı yemeği, kızarmış pilav veya salata hafif yiyecekler yiyin, sadece kaloriye değil, aynı zamanda besin yapısına da dikkat etmeliyiz, yani üç ana besin maddesi (nişasta) , Protein, yağ), kaynakları ve besin yoğunluğu. Bu konu çok profesyonel, en basit dille ifade etmeye çalışayım: makul bir öğünde yeterli karbonhidrat (tercihen kalınlığın yarısı), kantitatif yüksek kaliteli protein ve az miktarda yağ olmalıdır. Bu şunları gerektirebilir: · Yaklaşık 100 gram ekmek (tabii ki günlük egzersiz miktarınıza da bağlıdır, ancak bu öğünde sandviç dışında başka yiyecekler olup olmadığına da bağlıdır). · 50-100 gram yüksek kaliteli protein (bir yumurta veya birkaç dilim soslu dana eti, kaloriye önem veren öğrenciler mutfak tartısı kullanmanızı tavsiye eder). · Fazladan eklemeyin (yani salata sosu koymamak daha iyidir) ama gerçekten yağsız yaşayamazsınız: avokado (avokado) en güvenilir yağ kaynağıdır, peynirdeki yağdan kaçınılamaz, ancak sağlıklı olduğu için . Ortasına ceviz, fındık gibi kuruyemişler koymak da zengin tadı ve aroması açısından oldukça iyidir. · Sebzeler zorlanmaz. Sandviç sıkıldığı ve içinde çok fazla sebze bulunmadığı için her kişinin günlük sebze alımının 500 gramdan az olmaması tavsiye edilir. Bu nedenle, bir öğünde sebze "kotasından" yeterince yemek istiyorsanız, en iyisi özel bir soğuk sebze karışımı yapmaktır, sandviçte kavun veya sebze dilimleri veya birkaç zayıf yaprak beklemeyin.