Çikolatalı mus - Yemeği
Çikolata suda erir, 60 derece en iyisidir. Gres ayrılmasını önlemek için 70 dereceyi aşmayın.
Krem peyniri suda eritin.
Çırpılmış krema.
Krema ve krem peyniri karıştırın.
170 gram yumurta akı, 30 gram ince şeker, biraz (1-2 gram) limon suyu (yumurta beyazını daha sıkı hale getirmek için), elektrikli bir çırpma teli, küçük çengel ile 7 dakika çırpın.
Yumurta rulolarını daire şeklinde kesin.
Kek yapmak için çikolata ve yumurta beyazlarını yaklaşık 50 derece karıştırın. Çikolatanın sıcaklığı çok düşük ise partikül oluşturmak kolaydır. Yumurta beyazlarını iki grup halinde dökün ve çikolatanın parçacıklardan düşmesini önlemek için hızla karıştırın.
Kombinasyon, kalıbın alt katmanı yumurta rulolarıdır.
İkinci katmanı kremleyin.
Yumurta rulolarını tekrar yayın.
Üstüne köpük dökün. Kurmak için iki saat buzdolabına koyun.
Köpüklü kek yapmak için fazla köpüğü fincana sıkmak için sıkma torbası kullanın.
Kalıptan çıkarma.
Kalıptan çıkarma zorsa, yardımcı olması için püskürtme tabancası veya üfleyici kullanın.
Dekorasyon bitti!
