Çıtır Karamelli Puding - Yemeği
"Karamelli muhallebi yemeyi, özellikle tadı çok seviyorum, bu yüzden fırını ilk aldığım şey karamelli muhallebi yapmak oldu. Dışarıdan aldığım pudingin her zaman güçlü bir vanilya tadı var ve bunu kendim yaptım. Üzerine vanilya baklalarını koyduğumda, o kokuya hiç ulaşamadığını fark ettim, bu yüzden kendim yiyip kendim yapsam iyi olur. " Malzemeler
- Vanilya şekeri 20 g
- Süt 750 ml
- krem 200 g
- Yumurta 2 parça
- şeker 60 g
- Su 70 g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1. Küçük bir süt kabı bulun, 60 gr beyaz şeker ve 70 gr soğuk su koyun, birinin karamel pişirmek için sıcak su kullan dediğini gördüm, denedim ve fark yokmuş gibi geliyor ama sıcak su biraz daha kısa sürüyor. Karıştırmak için kaşık kullanmayın, tencerede kabarcıklar oluşana kadar bekleyin ve karamel rengi açıldığında, rengi eşit şekilde yapmak için süt tavasını iki yana sallayın.
-
2 Şişeye dökün, hız hızlı olmalı çünkü bir süre sonra katılaşacaktır.
-
3 Süt kabını yıkayın, 750ML süt, 200ML krema ve 20g vanilya şekeri ekleyin ve yaklaşık 60 derece pişirin
-
4 İki yumurtayı eşit şekilde çırpın, sütün soğumasını bekleyin ve yumurta sıvısına akıtın, gözenekli bir elek ile iki kez süzün
-
5 Sütü muhallebi şişesine dökün, fırın tepsisine koyun ve fırın tepsisine sıcak su koyun, her seferinde fırın tepsisinin yaklaşık üçte ikisine 150 derecede sıcak su koyup ön ısıtma yapıyorum. 30 dakika boyunca, yapışmadan yemek çubuklarıyla dürtün, soğuyana kadar bekleyin ve buzdolabına koyun.
-
6 Üstte bir deri tabakası var, tadı çok iyi, ortası pürüzsüz puding, alt kısmı karamel
