Fransız soğan çorbası - Yemeği
Soğanı ince şeritler halinde kesin, tereyağını bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar yavaşça kavurun.
Soğanı streç filmle kapatın ve saunada 25 dakika kadar yavaşça pişirin, alt kısmı hafif altın renginde. (Kavurmaktan korkuyorsanız, açıp yarıya kadar çevirebilirsiniz)
Un ekleyin ve kızartın.
Beyaz şarabı ve Marsala şarabını dökün ve bir süre haşlayın, et suyunu dökün, tuz ve karabiber ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve 30 dakika pişirin.
Bagetleri dilimleyin ve önceden ısıtılmış fırında 180 ° C'de yaklaşık on dakika pişirin.
Fırın tepsisinin altını tereyağı ile kaplayın ve soğan çorbasını dökün.
Kızartılmış ekmek dilimlerini düzenleyin, yüzeye biraz et suyu dökün ve üzerine iri rendelenmiş peynir serpin, fırına koyun ve peynir yüzeyde altın sarısı olana kadar pişirin.
