Esmer Şeker Küçük Pot Kask - Yemeği
Esmer şeker kapları genellikle Sichuan ve Chongqing'deki antik kentlerde ve sokaklarda bulunur. Artık restoranların ve restoranların da menüde yeri var. Baharatlı Sichuan-Chongqing yemekleri, şişleri veya güveçler yiyin. Esmer şeker kapları yemek iyi bir seçim değildir. İkinci seçenek, Liuxin esmer şekerinin karameli ve tatlılığı ağzınıza kayıyor ve kalbinize akıyor, çok güzel! Isırmadan önce üfleyin, dilinizi yakmaya dikkat edin. Kare miktarı referans için 10 küçük tencere kasktır. Dolgu: Esmer şeker veya esmer şeker 80 gram Kızarmış un 20 gram Domuz yağı veya mısır yağı 10 gram Hamur: Çok amaçlı un 200 g toz şeker 5 gram Maya 2 gram Su 105 gram
Aşama 1
Dolguda kullanılan 20 gram un kısık ateşte açık sarı olana kadar sotelenir.
Adım 2
Kızartılan un, esmer şeker ve domuz yağı ile karıştırılır.
Aşama 3
Yumrulu esmer şekeri bir kaşıkla ezin, iyice sıkın ve karışık dolguyu bir kenara koyun.
4. adım
Hamur ununa 5 gram şeker, 2 gram maya tozu (veya 4 gram taze maya) ekleyin
Adım 5
Erişteleri karıştırmak için 105 gram su ekleyin.
6. Adım
El tozunu serpin, hamuru pürüzsüz ve hassas bir hamur haline getirin, kaba koyun ve 10 dakika dinlendirin; Uzun şeritleri ovalayın Daha sonra her biri yaklaşık 31 gram olan 10 doza bölünmüştür; Ortası kalın ve kenarları ince, yaklaşık 8-9 cm çapında yuvarlak bir cilde açın.
7. Adım
Kahverengi şeker dolgulu kalp; Çörek gibi sarın; Conta sıkıca kapatılmalıdır, aksi takdirde şeker sızar; Sarılı çörekler ters çevrilerek oklava ile yuvarlanarak yassı yuvarlak bir kek oluşturulur.Kekenin kenarları birkaç kez ovalanarak yuvarlak hale getirilebilir.
8. Adım
Kızartma tavasına ince yağ sürün.
9. Adım
Tüm bisküvileri sarın ve sıcaklığa bağlı olarak 15-20 dakika tavaya koyun.
10. adım
Bisküviler 7 noktaya kadar ıslatılır, doldurmayın! Orta ateşte açın, yağı temizleyin ve tüm süreç boyunca bir kapakla pişirin!
11. adım
Bir tarafı sarı renkte kızartın, ters çevirin, biraz yağ sürün; diğer tarafını kapatın ve kızartmaya devam edin.
Adım 1/2
Diğer tarafı kızartılır ve biraz ince yağla fırçalanır.
13. adım
Yağı ön tarafına fırçalayın ve ters çevirin, üzerini kapatın ve 1 veya 2 dakika kızartın.Yağı fırçaladıktan sonra tavadan çıkabilir.
14. adım
Tavadan çıkan küçük Guokui, dışı gevrek, içi yumuşak; açtığınızda ise kahverengi şekerin bozulmamış yanmış aroması çıkıyor.
