1. Soğuk su ile tencereye bıldırcın yumurtası koyun
2. Suyu kısık ateşe çevirin ve beş dakika pişirin
3. Çıkardıktan sonra soğuk suya batırın
4. Kabuğu tepsiye soyun
5. Tencereye ördek kanatları soğuk su
6. Zencefil, yıldız anason, defne yaprağı, tarçın ekleyin, şarabı dökün, yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşte çevirip on dakika pişirin.
7. Suyu başka bir tencerede kaynatın, kaynar suya beyaz sirke ekleyin, nilüfer kökünü dökün ve 3 dakika boyunca suda haşlayın.
8. Çıkardıktan sonra soğuk suya batırın
9. Tencereye tuzlu su suyunu dökün, ardından su dökün, zencefil dilimleri ekleyin ve kaynatın
10. On dakika boyunca ördek kanatlarını ve bıldırcın yumurtasını ekleyin
11. Lotus kökünü koyun ve on dakika boyunca marine etmeye devam edin
12. Isıyı kapatın ve gece boyunca ıslatın
13. Pirinci bento kutusuna koyun ve haşlanmış sebzeleri paketleyin