Hafızada Pişmiş Domuz Kaynar Abalone - Yemeği
Her restoranın farklı kızarmış domuz eti yöntemleri vardır ve hafızasında bir tadı vardır. Domuz göbeği 500 g Bebek deniz kulağı Doğru miktar Tarçın küçük bir parça Biber Doğru miktar Defne yaprağı Üç parça kristal şeker Doğru miktar soya sosu 2 kaşık Soya sosu 1 kepçe Şarap pişirme 2 kaşık tuz Doğru miktar Tavuk Özü bir miktar bira 500 ml Dilimlenmiş zencefil 4 dilim
Aşama 1
Domuz eti karnını büyük parçalara ayırın ve küçük deniz kulağını bir bıçakla temizleyin.
Adım 2
Soğuk su altında domuz göbeği, karabiber serpin ve suyu beyazlatın. (Çok uzun bir süre bu sefer buzdolabında donmuş et kullandım, bu yüzden suyu haşlamayı tercih ettim. Genellikle sebze pazarında taze et, genellikle eti tavaya koyup yağı direkt olarak kızartırım)
Aşama 3
Daha sonra kullanmak için domuz göbeğini haşlayın ve zencefili dilimleyin.
4. adım
Baharat: koyu soya sosu, hafif soya sosu, yemeklik şarap, kaya şekeri, baharatlar. Bu sefer su yerine bira kullandım.
Adım 5
Tavayı yağ ile ısıtın.
6. Adım
Domuz göbeğini kısık ateşte koyun ve etin rengini hafif sarı yapmak için yağı yavaşça kızartın.
7. Adım
Zencefil dilimleri ve baharatları ekleyin ve bu sırada kızartın.
8. Adım
Koyu soya sosunu, hafif soya sosunu, pişirme şarabını, kaya şekerini, küçük deniz suyunu dökün ve yüksek ateşte karıştırarak kızartın.
9. Adım
Tüm baharatlar eklendiği için tencereyi örtün ve 2 dakika yüksek ateşte pişirin.
10. adım
Birayı ekleyin, yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşte pişirin.
11. adım
Etler gevrek olana kadar baharatlamak için biraz tavuk özü serpin ve sosu yüksek ateşte toplayın.
Adım 1/2
Potun dışında ~
13. adım
Tabak.
