[Beijing] Kızarmış Üç Sarı Tavuk - Yemeği
"Çin Yeni Yılı yakında geliyor! Bu ruh halim ben gençken yeni kıyafet ve yemek için aşırı bir istek duymasa da yılın yaklaşması nedeniyle biraz da heyecanlanacak. Gençken, Yeni Yılı dört gözle bekliyordum, Yeni Yıl parası alabiliyordum, ödev yapmam gerekmiyordu, yeni kıyafetler giyebiliyordum, sokaklara silah ateşlemek için gidebiliyordum ve göz kapaklarımla geç saate kadar kalabiliyordum. En önemli şey lezzetli yemek! 70'lerde doğdum ve gençliğimde her gün et yemiyordum. Birkaç yıl et için para ödemek zorunda kaldınız. Yani annem kendi tavuklarını ve tavşanlarını evde yetiştiriyor, böylece yumurta yiyip keçi sütü içebilelim! Annem 70'li yaşlarındaysa hala mutfakta meşgul ve çocukları için "lojistik bakanı" olarak yorulmadan çalışıyor. Burada anneme sağlık diliyorum! Ayrıca dünyadaki tüm annelere sağlıklı ve mutlu dileklerimle! Gençken, festivalde birini öldürebilmemiz için iki ila üç yıl tavuk yetiştirmek zorunda kaldım. Ben tahıl ve sebze yiyerek büyüdüğüm için, büyüme döngüsü uzun ve tadı tek kelimeyle harika! Kemikler o kadar sert ve sarı ki ısırdıklarında dişlerini gıcırdatacaklar, yudumlarken yağlı olacaklar! Kokulu! Günümüzde yerel tavuklar da satın alınabiliyor, ancak görünümü ve tadı gençken olduğundan çok uzak. Haşlanmış tavuğun çok fazla çeşniye ihtiyacı yoktur, büyük parçalar halinde doğrayın, bu şekilde tencerede kızartın, biraz baharat ekleyin ve yavaş yavaş kaynamaya bırakın! Kısa sürede koku evi doldurdu! Suyu neden beyazlatıyorsun ki bu besinleri kaybeder! " Malzemeler
- Üç Sarı Tavuk Bir
- Kurutulmuş shiitake mantarları Çiçekleri say
- Yağlı tofu çanak
- Sebze yağı bir miktar
- Arpacık soğanı Bir paragraf
- Sarımsak Kullanışlı
- soya sosu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Şarap pişirme bir miktar
- Yıldız anason İki
- Taze zencefil parça
- maydanoz Bir ağaç
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Üç sarı tavuğun içi ve dışı temizlenir
-
2 Parçalara ayırın
-
3 Tencereye biraz yağ dökün, doğranmış yeşil soğanı, zencefil dilimlerini ve anasonu tencereye koyun, koku için kızartın
-
4 Tavuk nugget'larını tencereye koyun, tavuk derisinin tencerenin dibine bakmasını sağlayın ve tavuk derisindeki yağı karıştırın
-
5 Ters çevirin ve biraz pişirme şarabı dökün
-
6 Tencereye sarımsağı dökün, uygun miktarda soya sosu dökün ve eşit şekilde kızartın
-
7 Uygun miktarda sıcak su ekleyin
-
8 Önceden ıslatılmış shiitake mantarlarını tencereye koyun, üzerini kapatın ve kısık ateşte pişirin
-
9 Yağda tofu gözyaşı, bir kenara koyun
-
10 Tavuk ve mantarlar yeterince pişmediğinde, yağlı tofuyu tencereye koyun, biraz tuz serpin ve eşit şekilde karıştırın, hepsini çorbaya ekleyin, üzerini kapatın ve 10 dakika pişirin
-
11 Tavadan çıktığında kişniş dilimlerine serpin
-
12 Çin Yeni Yılı, hadi birlikte yapalım!
İpuçları
Tavuğun kabuğunda yağ vardır, bu nedenle tavayı karıştırırken ıslatmak için biraz yağ vardır; Yağlı tofu tofu yırtılarak açıldı ve çorbayı emdi. Çok lezzetliydi; Baharat damak zevkine göre ayarlanabilir; Pişirme süresi tada bağlıdır. Sarı Chang Balığı
Sonraki
