Suyu kaynatın ve köfteleri koyun.
Su kaynadığında küçük bir kase soğuk su ekleyin
Soğuk su ekledikten sonra
Tekrar kaynamasını bekleyin, küçük bir kase soğuk su ekleyin
Toplamda üç kez soğuk su ekleme adımını tekrarlayın.
Zamanı bu şekilde kontrol etmek çok basit ve kontrolü kolaydır, pişmiş köfte kırılmaz ve lezzetlidir.