g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır ve çıtır kruvasan katmanları - Yemeği

İşlem basit, zahmetsiz versiyon, tadı güzel, acemiler çalışabilir, sadece bir kez fermente etmeleri gerekiyor, zaman alıcı ve kısa, 0 başarısız! Tadı kruvasanla aynıdır, anahtar özellikle çıtır olmasıdır Yüksek glütenli un 500 g Yumurta 1 parça Maya 10 gram tuz 5 gram Pudra şekeri 60 gram süt tozu 20 gram Yumurta sıvısı 1 parça Tereyağı gevreği 250 gram Su 250 gram

Tereyağı ve yumurta sıvısı hariç tüm malzemeleri eldiven filmi çıkıncaya kadar yoğurun, 20 dakika hamur kabarmaya bırakın.Yağ dilimini kare dilime çevirmek için oklava kullanın.Sonra yoğrulmuş hamuru tereyağının iki katı büyüklüğünde bir hamur haline getirin ve ardından tereyağı dilimini sarın. İçeride bir kareye doğru ilerleyin.

Yuvarlanan hamuru üç kat halinde katlayın, ardından kare şeklinde yuvarlamaya devam edin, iki kez daha tekrarlayın. Üçüncü katlamadan sonra, bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.Daha iyi yuvarlamak için dikdörtgeni iki kısma kesin.

Yuvarlanan hamur, bir taraftan çapraz olarak birkaç ikizkenar üçgen şeklinde kesilir, ardından üçgenlerden birini alıp alt taraftan yuvarlayın, bir şekle sokun ve tabağa yerleştirin. Şekil benimki gibi çirkin ve düzensizse, karıştırmayın ve pişirin. Katmanlar hepsi çok güzel .

Plakalı ekmeği, boyutunun 2,5 katı kadar mayalanması için yaklaşık 30 derecede nemli bir ortama koyun. Fırını önceden 180 derece ısıtın, fermantasyon tamamlandıktan sonra yumurta karışımını çıkarıp fırçalayın, üzerine susam serpin, orta ve alt tabakaları 20 dakika fırında pişirin ve sonra çıkarın.