[Anne Komori Tarifi] Lezzetli Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği
"Her zaman yayınlanan tarifler daha besleyici, aslında pişirme konusunda pek iyi değilim, haha ~ Çocuklar için sık sık kek yapmam. Bugün çocuğun annesinin ne yaptığını her söylediklerinde çok güzel görünüyor ~ Nazik bir anne olarak (babamdan, O (_) O haha ~), özellikle popüler yumurta sarılı kek yapmayı öğrenmek için uzun zaman harcadım ve onları şaşırtmak istedim. İlk başta başarısız olacağını düşünmüştüm ama bitmiş ürünün çok iyi olmasını beklemiyordum. Çocuklar yemek yemeyi sever ~ Şimdi referansınız için tarifleri düzenleyin ve gelecekte daha lezzetli olanları öğrenmeye devam edeceğiz! " Malzemeler
- Tuzlu Yumurta Sarısı 12
- Lotus tohumu ezmesi Doğru miktar
- Yağlı cilt Doğru miktar
- Yüksek glütenli un 30 g
- Düşük glütenli un 140 g
- domuz yağı 70 g
- Su 45 g
- şeker 23 g
- Yağlı kalp Doğru miktar
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yumurta sarılarını temizleyin (yumurta beyazlarından uzak durmaya çalışın) ve bir fırın tepsisine koyun, üzerine beyaz şarap sıkın, fırına koyun, 3-5 dakika ön ısıtma yapın ve 150 derecede 8-10 dakika pişirin.
-
2 Yumurta sarısının soğumasına izin verildikten sonra, yumurta sarısını lotus püresi ile eşit şekilde sarın. Lotus çekirdeği ezmesi ve tuzlanmış yumurta sarısının toplam ağırlığı 35 gramdır. (Yumurta sarısı uzun süre kızartılmışsa ve biraz olgunlaşmışsa, kalıntı kalmasını önlemek için yanmış kısmı çıkarmak için bir bıçak kullanın)
-
3 Gerekli malzemeleri büyük bir kaseye koyun, yağlı cildi ovalamaya başlayın ve hamur haline getirin. Hamuru ameliyat masasına koyun, hamuru avucunuzla öne doğru itin, geri kürekleyin, tekrar itin, geri kürekleyin ve birkaç kez tekrarlayın.
-
4 Bir sonraki adımda hamurun kurumasını önlemek için yağlı cilt hamurunu streç filmle kapatın. Yağın kalbini ovmaya başlayın.
-
5 Yağ kabuğunu ve yağ çekirdeğini yaklaşık 14 ~ 15 g olmak üzere 12 eşit parçaya bölün. Yağlı kabuğunu küçük bir daire şeklinde yuvarlayın, yağ çekirdeğini yağlı kabuğun ortasına yerleştirin, sarın, açıklığın etrafına sarın ve aşağıya yerleştirin.
-
6 Sarılmış hamur işini uzun bir kare şeklinde hafifçe bastırın, oklava ile uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve ardından yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
7 Rulo hamur işi 15 dakika dinlendirilir. (Plastik sargı ile kaplanacak)
-
8 Hareketsiz kaldıktan sonra hamur işini tekrar açın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve 15 dakika bekletin.
-
9 İki kez bekletilen hamur işleri rulolarını orta noktaya hafifçe bastırın ve iki tarafını orta noktaya doğru eşit şekilde katlayın.
-
10 Bir daireye eşit şekilde yuvarlanmak için oklava kullanın.
-
11 Lotus tohumu yumurta sarısını paketleyin, kaplanın ağzını kullanarak ağzını kapatın, iyice sarın, boşluk bırakmayın ve fırın tepsisine koyun.
-
12 Yumurta sıvısını eşit şekilde süpürünüz, kuruduktan sonra tekrar süpürünüz, toplam üç tarama. Susam tohumlarını sürün.
-
13 Sarılı böreği 180 derecede 5 dakika önceden ısıtın, sarılı böreği fırına koyun ve 30 dakika pişirin Lezzetli sarılı hamur işi bitti! ! !
-
14 Xiaomorinin annesinin sarılı kek öğrenme kursu kafa karışıklığı ve özümseme ile sona erdi. Akıllı herkesin benden daha iyi yaptığı tahmin ediliyor, haha ~ Tarifin çok zahmetli göründüğünü düşünüyorsanız, yapamazsınız veya evde fırınınız yoksa deneyebilirsiniz [Ru Kang] Bu yumurta sarılı hamur işini daha önce denedim ve çok lezzetli, Bayan Komori'nin önerdiği ~
İpuçları
1. Yağlı kalbi ve yağlı cildi ovuştururken domuz yağı yapışkan olacaktır, eldiven giyilmesi tavsiye edilir. 2. Hamuru yuvarlarken çok ince yuvarlamayın ve zarar vermemeye dikkat edin, aksi takdirde bitmiş ürünü etkileyecektir. 3. Yumurta sarılı hamur işi susam tohumlarıyla yapışır, baş parmağınızı kullanarak yumurta sıvısını hafifçe daldırabilir, susam tohumlarını yumurta sarısı hamuruna yapıştırabilir veya doğrudan yumurta sarısı hamurunun üzerine serpebilirsiniz, farklı yollar seçebilirsiniz ~ 4. Pişirme süresi ve sıcaklığı referans değerlerdir ve herkes bunları kendi fırınına göre ayarlamalıdır. _______________________________________________ Anlamıyorsan, beni WeChat'e ekleyebilirsin, paylaşabilir ve öğretebilirim. WeChat: cola8415 Matcha Aşk Çörekleri
Sonraki
