Soğanlı ve Kimyonlu Kuzu - Yemeği
Kuzuya olan sevginin derecesiyle ilgili iki durum olduğunu düşünüyorum, biri ölüme, ne yaparsan yap, onun hayranısın. İkincisi, ölümden nefret ediyorum, kokuyu kokladığım anda kaçmak için sabırsızlanıyorum, zehirli gazla karşılaştığımda koşmaktan daha hızlı. Annem kuzu yemeyi sevmez, bu yüzden benim çocukluğumdan beri ailem nadiren kuzu yiyor, annem onu yemediği için lezzetli olduğunu düşünmüyorum, bu yüzden yemiyorum. Sokakta yürürken, kebaplara rastladığınızda hızla kaçın. O kokuyu kokladığımda, kendimi kırgın hissediyorum. Bu durum iş sonrasına kadar devam etti, ben güveç yediğimde herkes bana hep biraz dana eti verir ve dana eti yersen koku olmaz kuzu bize ait demeye yemin etti. Başlangıçta hep o tabakta dana eti ve pişmiş sebze aradım. Ancak, her zaman küçük güveç yiyemezsiniz. Bazen, bir masadaki insanlar büyük bir tencerenin etrafını sarar ve koyun eti shabu-shabu'dur. Sadece tadı tencereye akmakla kalmaz, büyük bir dilim dana eti de konur, koyun eti de olabilir. Yemek çubukları yemezsem, soruları çekecek ve ne yiyebileceğimi düşündüğüm şeyi seçmem gerekiyor. Şişler herkesin çok sevdiği şeydir. Her seferinde sadece ızgara kanat ve ızgara domuz derisi yerim. Yavaş yavaş, bir grup şiş yemeye ikna oluyorum. Koyun eti kokusu uzun süre ağzımda dönüyor, ama gitmek istemiyorum. ile git. İyileşmek için içmeye veya yemeye devam etmeliydim. Ne zaman güveç veya şiş yemeyi duysam, bu bana bir işkence oluyor. Ama bu tür bir işkencenin altında, güveç ve şişlere yavaş yavaş aşık oldum ve şimdi özellikle yassı kaburga yemeyi seviyorum, daha önce ateş gibi sevdiğim ızgara kanatlar dünyadan kayboldu. Daha sonra kuzu akrepini ve kırmızı kızarmış kuzuyu denedim ve bu tür bir incelikten nasıl nefret edebileceğimi fark ettim. Sadece kokusundan mı? Her evde güveç yediğimizde olduğu gibi annem yemeyecek. Birkaç gün sonra annem dışarıdan döndü ve hâlâ evde kuzu kokusunu hissediyordu. Bununla birlikte, koyun eti ve haşlanmış koyun eti yemeye hala alışılmadık. Buzdolabını temizlerken bir parça kuzu buldum, bu yüzden onu çıkarıp yapmak istedim. Sadece kuzu kızartırsam, kendimi hala çok yağlı hissediyorum, bu yüzden soğan koyarım, beklenmedik bir şekilde liderim ve ben daha fazla yemek için soğan topladık. Buharda pişirilmiş çörekler yerken, buharda pişirilen çörekler parçalanır ve kuzu eti içine sokulur ki bu son derece lezzetli. Koyun kokusunu gideren ve tadı artıran çok miktarda kimyon tozu ve kimyon taneleri içerir. Kuzu 200 g soğan 80 gram Kimyon tohumları Doğru miktar Kimyon tozu Doğru miktar toz biber Doğru miktar tuz Doğru miktar Şarap pişirme Doğru miktar nişasta Doğru miktar soya sosu Doğru miktar Soya sosu Doğru miktar Beyaz susam Doğru miktar
Aşama 1
Kuzu dilimleri, nişasta, hafif soya sosu, pişirme şarabı, kimyon tozu ekleyin, yarım saat marine edin.
Adım 2
Koyun eti tavaya koyun, yağı ısıtın, koyun eti renk değiştirdikten sonra tuz, soya sosu ve kimyon ekleyin.
Aşama 3
Tavaya tekrar yağ koyun, soğanı ekleyin ve kavurun, tuz ve kimyon taneleri ekleyin.
4. adım
Soğanlar piştikten sonra kavrulmuş kuzuları ilave edip kavurun, toz biber ve susam ilave edip pişirin. Üzgün sığır sarsıntılı
önceki
kimyon aromalı sığır eti
Sonraki
