g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orijinal Yemek Çörekler - Yemeği

"Kahvaltıda ne yiyorsunuz? Bunun için endişelenmeyin. Kızarmış pilav, krep ve haşlanmış erişte. Bu Çin yemekleri bizim için zor değil. Bu, bir gece önce hazırlık yapmaktan ve pratik yapmak için erken kalkmaktan başka bir şey değil. Evdeki akıllı cihazlardan tam anlamıyla yararlanıyorsanız Ekmek makinesi, pilav pişirici, soya sütü makinesi gibi kahvaltı daha da keyifli ... Bugün bu Çin yemeklerinden bahsetmeyelim, Batı usulü bir çörek alalım. Sabah ekmek yapmak için çok geç olmalı, yenildiğinde öğlen olabilir, bu yüzden bu ekmeği bir gün önceden yapmalıyız. Boş zamanınız varsa, prosedürümü aynen takip edebilirsiniz. Zamanınız yoksa korkmayın. Bu özel ekmek tarifini toplayın ve hassas bir organizasyon ve bir lokma ile ekmek yapmak için ekmek makinesinin tek tıklama işlevini veya rezervasyon işlevini kullanın. Bu özel tarif ile ekmeğin şekli isteğe bağlı olarak, dolgulu veya doldurulmadan değiştirilebilir, tadı yumuşak ve çiğnenir ve kahvaltı artık endişe verici değildir. " Malzemeler

Xinliang Siyah Altın Ekmek Unu 250 gram
Xinliang Siyah Altın Kek Karışımı 50 gram
Yumurta 55 gram
soğuk su 150 gram

Aksesuarlar

Kuru maya 3 gram
Şeker 40 gram
tuz 1 g
Yüzeye yumurta sıvısı sürün bir miktar
Yüzey dekorasyonu için beyaz susam tohumları bir miktar

Işık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tüm malzemeler hazır: ekmek yapmak için yüksek glütenli un kullanılır, protein içeriği% 13'ün üzerindedir ve bitmiş ekmeğin tadının daha yumuşak olması için biraz kek unu eklenir; şimdi sıcaktır, bu malzemeleri kullanmadan önce soğutmak en iyisidir , Erişteleri suda buz küpleri ile yoğurmak daha iyidir ve hamurun sıcaklığı yaklaşık 25 derecede kontrol edilir, böylece tadı daha mükemmel olur; ekmek makinesi veya elle yoğurma ile pişirici makine yoktur;
2 Yoğurma kasesine yumurta, soğuk su, maya, şeker ve tuz koyun. Malzemeleri karıştırmak için çubuk kullanın. Bu adımı göz ardı edebilirsiniz çünkü eritmesi kolay olmayan iri şeker kullanıyorum; şeker ve tuz için endişelenmeyin. Maya öldürür, bu yüzden bir süre fark etmez, beyaz şeker mayaya daha fazla besin sağlar;
3 Unu leğene tartın, Changdi şef makinesini kullanıyorum, önce tüm malzemeleri 1, 2 dişlilerle bir hamur haline getiriyorum ve hamur nemlendirildikten sonra kalın filmi çıkarmak için tereyağı ekliyor;
4 Önce tereyağını hamurun içine tam olarak yoğurmak için ikinci dişliyi kullanın ve ardından hamuru hamurdan, pürüzsüz ve hassas bir şekilde yoğurmak için 3. ve 4. dişlileri değiştirin ve hamur lavabo duvarına yapışmaz; bir parça hamur çekin, iki elinizle yavaşça dışarı çekin, hamur çok yumuşak ve itaatkardır. Şeffaf ve elastik bir film çekin, parmağınızla bir delik açın, deliğin kenarı pürüzsüz, biraz pürüzlü bu tür tatlı ekmek yapmak sorun değil;
5 Hamuru yoğurma kabından çıkarın ve temel fermantasyon için kapalı bir kutuya koyun.Büyük bir taze saklama kutusu kullanıyorum.Biri şeffaftır ve hamurun durumu görülebilir, diğeri ise sızdırmazlık etkisi iyidir. Suyu buharlaştırın
6 Hamur orijinal boyutunun 2-2,5 katına ulaştığında parmaklarınızı una batırın ve hamurun üstüne 3 cm derinliğinde bir delik açın, çökmeyecek ya da büzülmeyecek, fermantasyon başarılı olacak, bastığınızda küçülecek, fermantasyonun yerinde olmadığını gösterir. Bir süre daha yapmaya devam edin; bir kez bastırıldığında, hamurun etrafında belirgin bir hava sızıntısı ve çökme var ve fermantasyonun aşırı olduğunu ve sadece eski gübre olarak kullanılabileceğini gösteren belirgin bir ekşi tat var;
7 Hamuru çıkarın ve yoğurma altlığının üzerine koyun, elinizle birkaç kez hafifçe vurarak, elektronik terazi ile tartın ve 8 eşit parçaya bölün.
8 Gevşek bir hamur alın ve ikizkenar üçgen şeklinde yuvarlarken yuvarlayın.Ne kadar uzun olursa bitmiş ürün o kadar güzel olur.Eğer geri sarılırsa gevşeklik yeterli olmaz.Yuvarlamadan önce birkaç dakika gevşemeye devam edin.
9 Geniş tarafından uca doğru yuvarlayın, gevşek veya sıkı değil, sadece yuvarlayın, conta aşağı bastırılır;
10 Diğer hamurları tek tek işlemden geçirin ve her birini muşamba kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin Fırın tepsisi yapışkan değilse doğrudan yerleştirebilirsiniz;
11 Çiğ ekmek, ikincil fermantasyon için ılık ve nemli bir yere yerleştirilir.Fermantasyon fonksiyonunu kullanmak için fırına koyarım.Fırın fermantasyon fonksiyonuna sahip değilse, sıcaklığı 38 derecede kontrol edin ve ardından nemi artırmak için bir kase sıcak su koyun; Hamur, orijinal boyutunun iki katı olduğunda, hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün, biraz beyaz susam serpin; beyaz susam tohumları ayrıca siyah susam tohumları, badem dilimleri vb. İle değiştirilebilir; yumurta sıvısı 180 derece yukarı ve aşağı fırçalanmadan önce fırın önceden ısıtılabilir ateş;
12 Çiğ ekmeği önceden ısıtılmış fırının orta katmanına koyun ve 20 dakika boyunca 180 derece yukarı aşağı ateşleyin; zaman ve sıcaklık kendi fırınınızın gerçek durumuna göre ayarlanır; pişmiş ekmek hemen fırından çıkar, kurutma rafına aktarılır ve el sıcaklığına getirilir Ara sıra çantada saklanabilir, doğrudan yenebilir veya dilimlenebilir veya hamburger haline getirilebilir.
13 Bu özel ekmek tarifi özenle düzenlenmiştir ve bir lokma gerçekten heyecan verici.Kahvaltı iki kişilik harika!

İpuçları

1. Farklı un markaları, farklı su emme oranlarına ve farklı yumurta boyutlarına sahiptir, bu nedenle, su eklenip eklenmeyeceğine karar vermek için hamurun durumuna göre sıvı miktarı 10 gram rezerve edilebilir; 2. Sıcak havalarda, eğer tüm malzemeler soğutulduktan sonra kullanılabilirse, hamurun sıcaklığı etkili bir şekilde düşürülebilir, maya büyümesi önlenebilir ve fasya daha iyi oluşturulabilir; 3. Farklı pişirme makinelerinin farklı vites konumları ve güçleri vardır, bu nedenle birleşik bir süre verilemez.Zaman, makinenin durumuna ve filmin durumuna göre belirlenir; 4. Kızartma süresi yalnızca bir referanstır ve fırının sıcaklığına göre ayarlanır.

Kolay küçük pizza

Basit pizza