Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Tereyağı
40 g
Aksesuarlar Beyaz şeker 5g tuz 1.5g su 125g pul tereyağı 180g
Milföy hamuru nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın
2 Unu şeker ve tuzla karıştırın
3 Yumuşatmak için oda sıcaklığında 40 gram tereyağı koyun ve una ekleyin.
4 Tereyağsız bir kum tanesi halinde yoğurun
5 Suyu dökün ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Suyu tek seferde dökmeyiniz, hamur sertliğine göre ilave ediniz. Plastik ambalaja sarın ve 20 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun.
6 Yassı tereyağını büyük bir taze saklama torbasına koyun ve bir oklava kullanarak orijinalinden daha ince olan büyük, homojen bir dilim haline getirin. Bu sırada tereyağı biraz yumuşatılmışsa tekrar sertleşene kadar buzdolabına koyun.
7 Hamuru çıkarın, masanın üzerine bir kat yapışma önleyici toz sürün, hamuru doğrama tahtası üzerine koyun ve dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Uzunluk, tereyağı diliminin uzunluğundan biraz daha geniş olan tereyağı diliminin genişliğinin yaklaşık üç katıdır.
8 Donmuş tereyağı pullarını çıkarın ve taze saklama torbasını yırtın. Tereyağı dilimini dikdörtgen hamurun ortasına yerleştirin.
9 Hamurun bir ucunu ortaya çevirin ve tereyağı diliminin üzerine koyun.
10 Hamurun bir ucunu sıkın ve hamurun içindeki baloncukları sarmaktan kaçınmak için, hamurdaki kabarcıkları diğer ucundan dışarı atmak için hamurun bir ucunu diğer ucuna doğru hareket ettirin.
11 Hamur parçasının diğer ucunu üzerine koyun. Bu, hamurun içindeki tereyağı pullarını sarar. Aynı el diğer uca hareket ettirildiğinde, diğer uca ölümüne basın.
12 Tekrar dikdörtgene dönüş yapmak için oklava kullanın. Yuvarlanırken, merkezden dört köşeye normal bir dikdörtgene yuvarlanmak kolaydır.
13 Hamurun bir ucunu ortaya doğru katlayın.
14 Hamurun diğer ucunu ortaya doğru katlayın.
15 Katlanmış hamuru ikiye katlayın. Bu% 40 indirimli ilk turu tamamlar.
16 Dört katlı erişte, plastik ambalaja sarılır ve yaklaşık 20 dakika dinlenmek üzere buzdolabına konur. Gevşek hamur tabakasını çıkarın, 12-15. Adımları tekrarlayın ve ardından dört turda katlayın. 4 katlı toplam 3 tur.
17 Üç yuvarlak dört katlı hamur yaprağını yaklaşık 0,3 cm kalınlığında bir dikdörtgen halinde açın. Milföy hamuru hazır.
18 Yapışmayı önlemek için yeterince kuru toz serpin, yuvarlayın ve buzdolabında dondurun. Kullandığınızda buzunu çözmek için önceden çıkarın
-
- Taro ile Buharda Pişirilmiş Yedek Kaburga
-
- Buharda Pişirilmiş Karidesli Rulo
-
- Kızarmış bebek yemekleri
-
- Yuba Mantarı
-
- Kuru Kızarmış Niuhe
-
- Kıyılmış Domuz Eti ve Choy Sum ile Kızarmış Erişte
-
- Baharatlı Ördek Kanatları
-
- Siyah pirinç ve kırmızı fasulye lapası
-
- Kıymalı Choy Sum
-
- Kanton tarzı lotus ezmesi yumurta sarısı ay kek
-
- Wolfberry Haşlanmış Yumurtalı Erişte
-
- Vejetaryen tavada kızartılmış lahana kalbi sütlü
