# 4. Pişirme Yarışması cum Aşk Yemek Festivali # Kek sandviç ekmeği - Yemeği
"Bir pasta ekmekle buluştuğunda, bir köşede aşkla buluşmak gibidir. Bu bir tür kaderdir. Taze renkli yaprakların suyuyla yapılan pasta, ekmeğin yumuşak dokusu ve hindistan cevizinin kokusu ile saf doğal ihale yeşili, Sadece yüzün güzelliği değil, ekmeğin eşsiz renkli kokusu ve buğday kokusu da damağınızı şımartmaya yeter. " Kek gövdesi
- Renkli meyve suyu 40 gram
- Sebze yağı 40 gram
- Pudra şekeri 40 gram
- Düşük toz 45 gram
- Yumurta 4
- Su 115 gram
- süt tozu 10 gram
- Bütün yumurta sıvısı 40 gram
- Pudra şekeri 45 gram
- tuz 2 gram
- Un 250 gram
- Maya 3,5 g
- Tereyağı 25 gram
- Hindistan cevizi Doğru miktar
- Yaban mersini Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Önce kek gövdesini yapın, meyve suyunu yapmak için taze renkli yapraklar kullandım, 4 renkli yaprak aldım, 40 gr su ekledim ve suyu yapmak için bir duvar kırıcı kullandım.
-
2 Daha yüksek konsantrasyonda renkli meyve suyuna ihtiyacınız varsa, yarım saat bekletebilirsiniz, renkli meyve suyunun pigmenti yerleşir, üstteki hafif sıvıyı yağlamak için küçük bir kaşık kullanın.
-
3 Yumurta akı ve yumurta sarısını ayırmak için kabı alın Yumurta akı kabının yağsız ve sudan arındırılmış olması ve ayırma işleminde yumurta sarısının karıştırılmaması gerektiğini unutmayın.
-
4 Yumurta sarısına 10 gram renkli meyve suyu, mısır yağı ve şeker ekleyin.
-
Hızlı bir şekilde pompala ve eşit bir şekilde döv.
-
645 g düşük unu eleyin, hamur ince olana ve partikülsüz hale gelene kadar zikzak şeklinde elle pompalayın.
-
7 Yumurta beyazına uygun miktarda limon suyu ekleyin ve 30 gram toz şekeri üç kez çırpma teli keskin bir köşeye gelene kadar çırpın.
-
8 Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun, kesin ve karıştırın ve iyice karıştırın.
-
9 Karışık hamuru beze kabına geri dökün. Doğramaya ve karıştırmaya devam edin, iyice karıştırın.
-
10 Karıştırılmış hamuru yağlanmış kağıtla kaplı bir tavaya dökün, bir kazıyıcıyla hafifçe düzleştirin ve alt kalıbı iki kez sallayın.
-
11 Dongling küpü elektrikli fırına koyun, üstteki boru 150 derecedir ve alt boru 145 derecedir ve yaklaşık 20 dakika pişirin. (Lütfen fırınınızın gerçek durumuna göre zamanı ve sıcaklığı ayarlayın)
-
12 Fırından çıktıktan sonra kalıbı baş aşağı sallayın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
-
13 Daha sonra, ekmek yapmaya başlayın, tüm hamur malzemelerini Dongling 1352 ekmek makinesi fıçısına koyun, hamuru 10 dakika bekletin, hamuru 5 dakika bekletin ve ardından hamuru 15 dakika bekletin.
-
14 Hamuru yoğurduktan sonra tatmin edici bir eldiven filmi çekebilirsiniz.
-
15 Hamuru yuvarlayarak ekmek makinesinin fermantasyon programını tek atışta başlatın, 35 dakikaya ayarlıyorum.
-
16 saçın 2,5 katı büyüklüğünde, parmak kuru toza batırılır, yerleştirilir ve yukarı çekilir, delik geri çekilmez veya çökmez.
-
17 Hazırlanan hamuru çıkarın ve havalandırdıktan sonra 6 porsiyona bölün, yuvarladıktan sonra üzerini streç film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
-
18 Bir parça hamur alın, hafifçe düzleştirin, dil şeklinde açın ve ortasına küçük bir parça kek koyun.
-
19 Uzun dilin her iki ucu bir kazıyıcı ile şeritler halinde kesilir.
-
20 ve sonra dönüşümlü olarak sendeledi.
-
21. Parçalanmasını önlemek için kapanışta sonuncuyu sıkıştırın.
-
22 Kalan hamurları tek tek şekillendirdikten sonra fırın tepsisine koyun.
-
Dongling pişirme küpüne 23 koyun ve 30 dakika boyunca iki tur gerçekleştirin.
-
Boyutun 3 katına 24 yuvarlama. Çıkarın, yumurtayı yıkayın, üzerine hindistancevizi ezmesi serpin ve süslemek için kızılcık ekleyin.
-
Pişirme küpüne 25 koyun, üst tüp 160 derece ve alt tüp 150 derecedir ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
-
26 fırında soğumaya bırakın.
