Sichuan iki kez pişirilmiş domuz eti - Yemeği
Derili domuz eti, kılları alın, yıkayın ve bir tencerede soğuk suyla pişene ve sertleşene kadar pişirin.
Pişmiş domuz etini durulayın ve soğumaya bırakın ve ince ve büyük parçalar halinde kesin.
Tencereye sadece bir çay kaşığı sıvı yağ koyun, dilimlenmiş et ve zencefili ekleyin ve yağ çıkıncaya ve yüzey altın rengine dönene kadar kısık ateşte yavaşça kızartın.
11/2 yemek kaşığı kırmızı fasulye ezmesi ekleyin
Kırmızı yağ çıkana kadar karıştırın, bir kaşık dolusu hafif soya sosu ekleyin ve bir süre şarap pişirirken karıştırın. (Çok fazla fasulye ezmesi koyarsanız, hafif soya sosundan da kaçınabilirsiniz, aksi takdirde çok tuzlu olur)
Yeşil sarımsak, beyaz ve kırmızı, yeşil biber ekleyin
Yeşil sarımsak beyaz ve kırmızı olana ve yeşil biber kesilene kadar kızartın.
Son olarak, yeşil sarımsak yapraklarını ekleyin ve tencereden çıkmak için bir süre karıştırın.
