Aşama 1
Büyük tavuk uyluk kemiği çıkarıldıAdım 2
Ön panoyu kesAşama 3
10 dakika marine etmek için biraz pişirme şarabı, tuz ve karabiber ekleyin4. adım
Kıyılmış darı baharatlı, sivri yeşilbiber, yeşil soğan zencefili, taze baharatlı sos, şeker, tuz ve toz biberleri bir kaseye koyun ve iyice karıştırınAdım 5
Biber yağı ve susam yağını küçük bir tencereye% 70 sıcak olana kadar dökün, sosu dökün ve eşit şekilde karıştırın.6. Adım
Sıcak tavaya biraz salata yağı dökün ve 7/8 sıcak olana kadar pişirin, tavuk derisini tavaya koyun, orta-kısık ateşte 3-4 dakika kızartın, altın sarısı ve gevrek olana kadar kızartın, sonra ters çevirip 4-5 dakika kızartmaya devam edin7. Adım
Tavuk butları biraz soğuduktan sonra şeritler halinde doğrayıp tabağa koyun ve üzerine Sichuan biberi ve susam sosuyla gezdirin.8. Adım
Taze yapılmış çıtır kabuklu tavuk, gevrek kabuklu ve pürüzsüz etli. Soğuduktan sonra çıtır tavuk derisi sosu bir sünger gibi emdi.