g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yağsız azaltılmış şekerli şifon - Yemeği

Malzemeler

Büyük yumurta

Düşük toz

100 gram

Takviyeler: ev yapımı şekersiz yoğurt 120 gr beyaz şeker 58 gr

Yağsız ve şeker azaltıcı şifon uygulaması 1 Yumurta, yumurta akı ve yumurta sarısı ayrılmalıdır Yumurta akında yumurta sarısı izi olmamalıdır.Bazı tariflerde yumurtanın ne kadar süre buzdolabında bekletilmesi gerektiği yazmaktadır Aslında buna gerek yoktur. Evet, çıkarılan yumurta beyazlarını birkaç dakika buzluğa koyun. Yumurta akı ve yumurta sarısı kaplarının su veya yağ olmadan kuru ve kuru olması gerekir.

2 Yumurta sarısına yoğurt ekleyin.Diğer yoğurt dozlarını denemedim Bu kendi başıma yaptığım şekersiz bir yoğurt

3 El çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.

4 Düşük glütenli unu yumurta sarısı hamuruna eleyin

5 Pürüzsüz, kalın, partikül içermeyen bir yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın.Birçok tarifte bu adımı karıştırmak için bir spatula kullanmanız gerektiğini söyler.Bunu denedikten sonra, spatulanın iyi olmayacağını göreceksiniz. Yumurta kasesi, birkaç hafifçe karıştırılarak çok pürüzsüz olabilir. Sadece birkaç kez çırpın, çok fazla dövmeyin, bir kenara koyun, şu anda fırını 170 dereceye ısıtın

6 Yumurta beyazlarını dondurucudan çıkarın

7 Gözler büyüyene kadar yüksek hızda karıştırın, içerisine 18 gram şeker ekleyin.

8 İnce ve yoğun baloncuklar elde edene kadar çırpıldığında 18 gram şeker ekleyin.

9 Hafif grenli hale gelene kadar çırpın ve ardından 18 gram şeker ekleyin Bu şeker miktarı zaten çok az, glikoprotein yoksa iyi olmayacak ve pasta renklenmeyecektir.

10 Düşük hız, sert köpürene kadar çırpın, dik bir köşeye sahip olmak için çırpıcıyı kaldırın, yumurta çırpıcı dışarı akmayacaktır.

11 Önce beze yarısını yumurta sarısı hamuruna alın ve beze ve yumurta sarısı hamurunu yukarı aşağı çevirerek karıştırın, hamur gibi karıştırmayın.

12 Karışık yumurta sarısı ezmesini beze'nin kalan yarısına dökün ve aynı şekilde eşit şekilde karıştırın.

13 Karışık yumurta hamurunu temiz, susuz ve yağsız bir kalıba dökün, büyük kabarcıklar oluşturmak için iki kez hafifçe çalkalayın, yüzeyin pürüzlü olması fark etmez, pişirme işlemi sırasında pürüzsüz hale gelecektir.

14 Bu noktada fırın önceden ısıtılmıştır Yumurta sarısı hamuru şimdi çırpıldığında fırını önceden ısıtmaya başladık. 13'lük kek hamurunu fırının orta ve alt tabakasına koyun, 160 derece aşağı yukarı ısıtın, 45 dakika fırını yarıya kadar açmayın, folyo folyoyu örtmeye gerek yok, pişirme işleminden hemen sonra çıkarın, 20-30 cm yükseklikten çalkalayın, nemi hemen silkeleyin Baş aşağı tutun ve soğumaya bırakın ve daha sonra kalıptan çıkarın, aksi takdirde önceki tüm çabalar kaybedilecektir.