g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Büyük bir kase geniş erişte-ev yapımı çiğnenmiş erişte - Yemeği

Weibo, geçtiğimiz yarım ay içinde trafik şarkıcıları tarafından söylenen yeni "Big Bowl Wide Noodles" şarkılarıyla doluydu. Şarkı sözlerini ileri geri söylemeyi unutma "Bu erişteye bakın, uzun ve geniş, tıpkı bu kase büyük gibi "Tekrar yuvarlak", erişte için biraz açgözlüdür. Ancak, erişte yapmak çok zaman alır. Yaptığınız erişteler genellikle sadece biçimlidir ve inatçı değildir. Yüksek verimlilik ve çiğnenebilir, gerçekten sık sık yapabilirsiniz. =============================================== ============ Bu tarif, erişte makinesinin çalışması için uygundur, çünkü su içeriği çok düşüktür, elle yoğurma iyi çalışmayabilir ~~~ Büyük çabayla bir mucize olmadığı sürece! ! Bitmiş ürün yaklaşık 400 g ve 6,5 mm genişliğinde eriştedir Geniş erişte (bitmiş ürün 400g) Yüksek glütenli un 300 gram Su 105 g tuz 3g Mısır unu (yapışma önleyici) Doğru miktar (ihmal edilebilir) Malzemeler (2 kase) Küçük sebzeler 120 g soya filizi 160 g Arpacık soğanı 30 g Sarımsak 10 g soya sosu 10 ml Balzamik sirke 60 ml Çay tohumu yağı (bitkisel yağ) 80-100 ml Acılı erişte 5 tsp toz biber 1 çay kaşığı tuz Doğru miktar

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın, sebzeleri yıkayın, soya fasulyesi filizlerinin keskin oksitlenmiş kısımlarını çıkarın;

Temelde kuru toz kalmayıncaya kadar yüksek toz, su ve tuzu yoğurun, ancak düşük su içeriği nedeniyle hamur bir hamur oluşturamaz, temelde bir hamur olup olmadığı önemli değildir;

Hamuru streç filmle sarın ve yarım saat dinlendirin, kesme panelini kullanarak gevşetilen hamuru dört parçaya ayırın, küçük bir hamur alın ve oklava ile açın;

Erişte presinin genişliğini 0'a (en geniş) ayarlayın, erişte tabağını altına koyun ve erişteleri yavaşça erişte presine besleyin;

Bu sırada hamur tabakası hala biraz pürüzlüdür Hamuru yatay olarak açın ve ortasından sola ve sağa katlayın Buraya düşen herhangi bir kırıntı varsa, sarabilirsiniz;

Erişteleri bastırmak için hamuru erişte presine beslemeye devam edin;

4 hamurun tamamı preslenene ve pürüzsüz bir yüzeye katlanana kadar birkaç kez tekrarlayın;

Erişte presinin genişliğini 1'e ayarlayın (daha dar bir ızgara) ve 4 katlanmış hamur yaprağını erişte presine göndermeye ve katlamaya devam edin;

Erişte presinin genişliğini 2'ye (1'den daha dar) ayarlayın ve 4 katlanmış erişteyi bastırıp katlamak için erişte presine göndermeye devam edin Bu sırada erişte kalınlığı incelir ve uzunluk artar;

Sıkıştırılan hamur pürüzsüz ve incedir;

Erişte kesme: 6.5 mm erişte kesiciyi takın, yapışmayı önlemek için önceden erişte tabağına uygun miktarda mısır unu serpin, preslenmiş erişteleri erişte kesiciye düşük hızda besleyin ve erişteleri geniş erişte şeklinde kesin;

Erişteleri daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun, sarımsağı bir bıçakla parçalayın ve kıyın, yeşil soğanları doğrayın ve soya filizlerini ve küçük yeşillikleri yaklaşık 30 saniye kaynar suyla haşlayın, çıkarın ve süzün;

Başka bir tencereye su koyun, su kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin, erişteleri yaklaşık 3-4 dakika pişirin, pişmiş erişteleri çıkarın, süzün ve yağı kaynatın;

Büyük bir kap alın, sebzeleri, fasulye filizlerini ve erişteleri düzenleyin, balzamik sirke ve hafif soya sosu ile gezdirin, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış sarımsak, acı noodle, biber tozu ve biraz tuz ekleyin;