Ev yapımı yumurtalı erişte - Yemeği
Havzaya iki yumurta koyun, biraz tuz ekleyin (erişteleri daha güçlü hale getirmek için biraz tuz ekleyin)
Yumurtaları parçalamak için bir çırpma teli veya yemek çubukları kullanın ve biraz su ekleyin (çok fazla su koymayın veya tek başına bırakmayın)
Unu leğene dökün. İki yumurtanız varsa çok fazla una ihtiyacınız yoktur. Az miktarda birkaç kez ekleyebilir ve akmayan suyu karıştırmak için çubuk kullanabilirsiniz.
Erişte yapmak için elle sarılmış erişteleri biraz daha sert hale getirin. Bu daha kuvvetli. Sadece erişteyi yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun. Plastik sargı ile sarın ve leğene koyun. Plastik sargı olmadan doğrudan leğene koyabilirsiniz. Tencerenin üzerine bir kapak koyun, erişteleri 30 dakikadan fazla kuru tutun.Süresi ne kadar uzunsa erişte o kadar sararır ve erişte o kadar güçlü olur.
Bekledikten sonra hamurun yüzeyi özellikle pürüzsüzdür, bu özellikle sadece hamura bakıldığında çekici olur
Küçük bir hamur parçası alın ve oklava ile gözleme şeklinde yuvarlayın, merdane üzerindeki hamura yapışmaması için hamurun üzerine biraz un serpin.
Çok kalın veya çok ince olmayan, istediğiniz kalınlıkta ince bir kek haline getirin
Pastanın üzerine tekrar un serpin, altına katlandığında birbirine yapışmaz
Pastayı katla
Erişteleri bıçakla tek tek kestim. Eni kalın erişte. (İnce erişte istiyorsanız daha dar, kalın erişte istiyorsanız daha geniş kesin) ps: Kesilmiş erişteleri takip edin ve düzgün bir şekilde yapmak için tüm erişteleri bir ucundan alın.
Kesilmiş erişteleri daha sonra kullanmak üzere tepsiye koyun.
Tencereye su ilave edin, suyu kaynatın, noodle'ları dökün ve pişirin, eğer çorbanın içinde noodle yerseniz, bir kaseye koyun. Kızarmış erişte yemek istiyorsanız, erişteleri çıkarın ve piştikten sonra bir kaseye koyun (yazın soğuk su, kışın soğuk su gerekli değildir), üzerine kızarmış sos ve sebze koyun.Kişneyi seviyorsanız biraz kişniş köpürtün. Domatesli marine edilmiş erişte yemek istiyorsanız, bir tabak çırpılmış yumurtayı domatesle kızartın ve erişte üzerine dökün. Basit ve lezzetli
