El rulo şehriye - Yemeği
Suya un ekleyin Yazın oda sıcaklığında su yeterlidir, kışın ise ellerinizle yaklaşık aynı sıcaklıkta ılık su kullanabilirsiniz.
Karıştırdıktan sonra, biraz sert olan bir hamur haline getirin.Noodle'ların buharda pişirilmiş çörekler ve köftelerden daha sert olması gerekir, bu nedenle taze yoğrulmuş erişteler çok pürüzsüz olmaz.
Hamuru streç filmle örtün ve on dakika uyandırın, hamuru yoğurun ve on dakika daha uyanın, sonra üç kez uyanın ve üç kez yoğurun ve pürüzsüz bir hamur haline getirin.
Üzerini streç filmle örtün ve bir on dakika daha uyandırın, üstüne mısır unu serpin ve yaklaşık 1 mm kalınlığında bir gözleme yapın.
İkiye katlayın ve mısır unu serpin.
Üst kenarın beşte birini bırakarak ikiye katlayın.
Son katın kenarına göre aşağıdan yukarıya doğru katlamaya devam edin.
Daha fazla mısır unu serpin ve ince şeritler halinde kesin.
Bu katlamanın amacı erişteleri kolayca açmaktır.
Erişteleri kaynatmak!
