Mocha Çerezler - Yemeği
Mocha kahvesi, kısaca İtalyan espressosu, çikolata sosu, taze krema ve sütün karışımıdır.Moka, adını ünlü Mocha Limanı'ndan alır. Sadece bu malzemeleri dinlemek bile insanları büyülemek için yeterli. Bu kurabiye ağızda erir ve güçlü bir kokusu vardır, bu da durmasını zorlaştırır! Hazır kahve tozu 1 g kaynayan su 5 g Tereyağı 65 g Toz şeker 60 g tuz 1 g şekerli vanilin 1/4 çay kaşığı Hayvan krem şanti 25 g yumurta sarısı 1 parça Düşük glütenli un 115 g kakao tozu 10 g
Aşama 1
Saf kahve tozu kullanın, üçü bir arada gibi harmanlanmış kahve tozu kullanmayın. Vanilya aromalı Kolombiya buzlu kahve kullandım. Tamamen eriyene kadar kaynar su ile tamamlayın.
Adım 2
Yağı küçük parçalar halinde kesin, oda sıcaklığında yumuşatın ve hafifçe bastırarak yumuşayana kadar bekleyin. Pudra şekeri, tuz, vanilya tozunu tartın, elektrikli çırpma teli ile düşük hızda pürüzsüz bir şekilde çırpın, ardından demlenmiş kahve ve yumurta sarısını pürüzsüzce çırpın ve son olarak hafif krema ekleyin
Aşama 3
Düşük glütenli unu ve kakao tozunu çırpılmış tereyağına eleyin Kuru toz kalmayıncaya kadar kesme, yoğurma ve basınçlı karıştırma kullanın. Unun glüteni gevrek tadı etkileyeceğinden aşırı karıştırmayın. Boru ağzını krema torbasının üstüne koyun. En yaygın 8 dişli ağzı ve silikon krema torbasını kullandım. Geniş ağızlı bir kaba koyun ve hamuru krema torbasına koyun.
4. adım
Hamuru krema poşetinin üstüne doğru sıkın.
Adım 5
Fırın tepsisine yağlı kağıt veya branda koyun, dekorasyon başlığını dikey olarak fırın tepsisine çevirin, saat yönünde hafifçe çevirin ve yaklaşık dört kez sıkın. Çiçekleri sıkarken ellerinizin dekorasyonun ağzına yakın olması zahmetten tasarruf sağlayacaktır.
6. Adım
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve kendi fırınınızın özel durumuna göre 20-30 dakika pişirin.
7. Adım
Kurabiyeler fırından yeni çıktıklarında yumuşaktır, tamamen soğuduklarında çok gevrek olurlar ve cüruf sıkıştırılarak giderilir! Tadını çıkar!
