g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1 A malzemesini karıştırın ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Hamuru yaklaşık iki katına fermente etmek için 18 ila 24 saat mayalanacak 2 büyük buzdolabı.
3 Mayalanmış hamuru büyük parçalara ayırın ve pürüzsüz olana kadar B malzemeleriyle (tereyağı hariç) yoğurun.
4 Tereyağı ekleyin ve film oluşana kadar yoğurun, yoğrulan hamur 10 dakika kabarmaya devam eder. Üç eşit parçaya bölün, yoğurun ve 15 dakika dinlendirin.
5 Hamuru açın, ters çevirin ve her iki tarafını ortaya doğru katlayın ve 10 dakika daha dinlenin.
6 Hamuru tekrar açın, yuvarlayın, kapama sırasında sıkıca sıkıştırın ve fermantasyon için bir tost kalıbına koyun.
7 Hamuru tam 8 dakikaya aktarın, fırçayla fırçalayın ve fırında pişirin.
8 Fırın 180 derecede, 20 dakika yukarı ve aşağı ve sonra 10 dakika yukarı ve aşağı
9 Yumuşak dokuyu açın.