g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ateşböceği ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Düşük glütenli un

50 gram

kabartma tozu

Yumurta

1 parça

Süt

120 ml

şeker

25 g

tuz

Tereyağı

20 g

Yardımcı maddeler Hafif krema, kivi, yüksek ısıya dayanıklı çikolata çekirdekleri

Ateşböceği ekmeği nasıl yapılır 1 Ana malzemedeki tereyağı hariç malzemeleri ekmek makinesine koyun ve 20 dakika hamur yoğurun, ardından tereyağını ekleyin ve hamuru tam aşamaya gelinceye kadar yaklaşık 20 dakika yoğurmaya devam edin.

2 İlk fermantasyon için en iyi sıcaklık yaklaşık 28 ° C'dir ve ekmek makinesinin fermantasyon sıcaklığı çok yüksektir Fermantasyonu bir fırınla kontrol etmek daha kolaydır. Boyutun 2,5 katına fermente edildiğinden, deliği, çökmeden veya geri tepmeden parmaklarınızla dürtebilirsiniz.

3 Hamuru 45 gramlık (vücut kısmı) ve 10 gramlık (baş), yaklaşık 8 porsiyon (ağırlık esnek bir şekilde ayarlanabilir) olmak üzere iki boyuta bölün, yuvarlak ve 10 dakikaya kadar uyandırın. Hamuru gövde kısmından açın ve ardından gösterildiği gibi rulo yapın

4 Yaklaşık olarak eliptik bir şekle dönüştürülmüş, kapanışta sıkıca sıkıştırılmış

5 Küçük hamuru kafasına tekrar boşaltın ve yuvarlayın

6 Vücudun ön üçte birlik kısmına bir işaret basmak için bıçağın arkasını kullanın, ancak onu kırmayın.

7 Başı ve vücudu biraz su veya yumurta sıvısıyla batırın

8 Son fermantasyon için fırın tepsisine koyun Fermantasyon sıcaklığı yaklaşık 35 ° Fırına girmeden önce kafayı ısıya dayanıklı çikolata çekirdeklerine batırın. Yaklaşık 1 saat sonra, iki katı büyüklüğünde fermente edilecek, daha sonra önceden ısıtılmış fırına 190 ° C'ye konacak ve yaklaşık 15 dakika pişirilecektir.

9 Pişmiş çörekler, resimde gösterildiği gibi soğumaya bırakılır, önce bir bıçakla gövdenin ortasından kesilir (kafasına kesmeyin) ve ardından ateş böceği kanatları oluşturmak için resimde gösterildiği gibi arkada küçük bir üçgen kesilir.

10 Hafif krema, şeker ekleyin ve çırpın (krem peynir veya diğer sürülebilir ürünleri de kullanabilirsiniz) ve sandviç tabakasına yayın, kivi meyvesini dilimleyin ve ortasına sandviç yapın.