İnci topuz - Yemeği
Pişirme makinesine malzemeleri ekleyin (ekmek makinesi de mevcuttur)
Pürüzsüz ve yumuşak bir hamur haline getirin
Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve bir film çıkarılana kadar çırpmaya devam edin.
Hamuru yuvarlayın, büyük yağlanmış bir kaseye koyun ve hamuru bir kez yağlayın.
Boyutu iki katına çıkarmak için plastik sargıyla örtün ve oda sıcaklığında mayalayın. Veya üzerini plastik örtü ile kapatmadan nemlendirilmiş bir fermantasyon tankında veya fırında bırakın. Referans fermentasyon sıcaklığı ve süresi 28 derecedir ve fermentasyon süresi 60 ila 90 dakikadır.
Mayalanmış hamuru masadan çıkarın, elinizle kare şeklinde çekin ve ardından boşaltın.
36 porsiyona bölün.
Kapat
Veya iki elinizle hızlıca kapatın
Ardından hamur boyutunu ayarlayın. Hamur çok küçükse, büyük hamurdan kesip aynı büyüklükte hamuru yapmaya çalışmalısınız. Her ağırlık yaklaşık 16-18 gramdır.
Fırın tepsisine koyun. Taze tutma çantasını kapatın ve ikinci fermantasyonu yaklaşık 30-40 dakika gerçekleştirin.
Küçük bir kapta 20 gram pudra şekeri tartın (şeker ne kadar ince olursa o kadar iyidir) ve 15 gram süt tozunu iyice karıştırın.
Fermente hamurun üzerine bir kat süt tozu şekeri eleyin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin. Renklendirme durumuna dikkat edin. Pişirdikten hemen sonra daha fazla süt tozu eleyin.
Bitti! Hadi yiyelim ~
