Osmanthus şarabı dolması incir kulesi - Yemeği
Kuru üzümler yumuşatmak, suyu süzmek, kuru üzüm miktarını örten romu içine dökmek ve gece boyunca buzdolabında bekletmek için sıcak suya batırılır.
Port şarabına sarı şeker ve tatlı kokulu osmanthus balı ekleyip kaynayana kadar kaynatın, kısık ateşe çevirip yarım kesilmiş incirleri yumuşayıncaya ve çürümeyene kadar pişirin.Isı kapatın ve gece boyunca soğumaya bırakın.
Fırını 175 derece ısıtın, kremayı oda sıcaklığında yumuşatın ve pudra şekeri ile iyice karıştırın.Yumurtalar bir kapta çırpıldıktan sonra azar azar ekleyip iyice çırpın.
Badem unu ve ununu eleyin, iyice karıştırın, rom ve süzülmüş romlu kuru üzümleri ekleyin ve tekrar iyice karıştırın, badem ezmesi tamamlanır
Tapyokayı badem ezmesi ile doldurun ve pürüzsüz hale getirin, fırının alt kısmına koyun ve yaklaşık 22-25 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.
Pişmiş incirleri soğutulmuş kuleye dizip kalan suyu tekrar kısık ateşte haşlayın.
Jelatini yumuşatmak için buzlu suya batırın, sıcakken 6. adımdaki meyve suyuna ekleyin, iyice karıştırın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun
Kuledeki 7. adımdaki suyu dökün, katılaşana kadar buzdolabına koyun ve yemeden önce kurutulmuş osmanthus serpin!
