g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Qitai Guoyou - Yemeği

Malzemeler

Kuzu

500 g

yeşil biber

1 parça

kırmızı biber

1 parça

Aksesuarlar: yağ, tuz, patates nişastası, 2 yemek kaşığı, toz biber, 1/2 yemek kaşığı, kuru zencefil tozu, 1/2 yemek kaşığı yumurta, 1 beyaz şeker, 1/2 yemek kaşığı

Qitai'de yağlı et nasıl kullanılır 1 Eti yıkayın, tendonları çıkarın ve etin yapısına göre 2 cm kalınlığında, iki parmak genişliğinde et şeritleri halinde kesin;

2 Koyun eti bir leğene koyun, etin içine su koyun, sonra ellerinizi leğene koyun ve bunu tek yönde karıştırarak aşağıdan yukarıya tekrar tekrar yapın, bu sırada su yavaş yavaş etin içine girer. , Yavaş yavaş şişkin, et yumuşak ipek gibi hissediyor;

3 Sonra ete kurutulmuş zencefil tozu, biber, yumurta, tuz, şeker rengi vb. Ekleyin ve yapmaya devam edin;

4 Daha sonra Qitai'nin yüksek kaliteli patates nişastasını ekleyin ve işleme devam edin Tekrar tekrar et yüzeyi yumuşak, gevşek, elastik ve yapışkan hale gelen ince bir hamur tabakasıyla kaplanır;

5 Yemi ıslak gazlı bezle örtün ve marine etmeye başlayın Eti marine etme zamanı ilkbahar ve yaz aylarında genellikle 2-4 saat olmak üzere biraz değişir.

6 Yeşil ve kırmızı biber, yeşil soğan ve sarımsak hazırlayın;

7 Yeşil ve kırmızı biberleri kesin;

8 Yeşil soğanı çapraz bölümlere ayırın ve sarımsakları dilimleyin;

9 Aşırı yağlama: Tencerede ısıtmak için iyi kolza tohumu yağı kullanın, orta ila yüksek ısı, beslenen eti tencereye koyun, yapışkan et dilimlerini çıkarmak için bir çatal kullanın ve tüm etin gerilip yağ yüzeyinde yüzmesini bekleyin, altın rengi Ne zaman tencereyi çıkarın ve yağı boşaltın;