#Hızlı ve besleyici, ailemin kışın olmazsa olmaz yemeği#Ballı çıtır dipli ekmek - Yemeği
Çocukken sokaktan aldığım en pahalı ve en lüks ekmek olan Ballı Çıtır Ekmek, ekmeğin lezzetine dair çocukluk hayallerimin hepsini darmadağın etti. Artık bu ekmeğin ne kadar popüler olduğunu gösteren sabah pazarında bulabilirsiniz. Malzemeler de çok basit.Ana malzemeler un,süt,yumurta,tereyağı,yumurta,şeker,bal vb. Ne kadar sağlıklı ve besleyici olduğunu bilmek için bu bileşenlere bakmanız yeterli. Isırdıktan sonra teninin tatlılığı, ortadaki yumuşaklık ve alttaki çıtır ekmek, çeşitli lezzetler gerçekten çok lezzetli. Günümüzde gıda sağlığı için daha yüksek gereksinimlerimiz var ve bu ekmek evde hiçbir katkı maddesi olmadan yapılabilir. Gelin siz de deneyin. Katıl: #ödül koleksiyonlu tarif|hızlı ve besleyici, ailemin kışın olmazsa olmaz yemekleri# Yüksek toz: 250 gram Düşük toz: 150 gram Süt: 200g (yedek 5g) Yumurta sıvısı: 40 gram Şeker: 60 gram Tuz: 3 gram Maya: 4 gram Tereyağı: 25 gram Çıtır Alt Malzeme: Düşük toz: 10 gram Beyaz şeker: 8 gram Beyaz susam: 10 gram Ballı su fırçası yüzey kısmı: Bal + ılık su 1: 1 ve iyice karıştırın
Aşama 1
Tereyağı hariç diğer malzemeleri ocağa koyunuz.Unun su emmesi farklıdır.5 gram sütü önceden ayırıp kuruyunca tekrar koymanız tavsiye edilir.
Adım 2
Glutene kadar yoğurun, ancak zarın kırılması daha kolaydır ve tereyağı ekleyin
Aşama 3
Tereyağını ekledikten sonra hamuru hamurla önce düşük devirde karıştırın, ardından film çıkana kadar yüksek devirde çırpın.
4. Adım
Hamur filmden çekilebilir
Adım 5
28 derecelik fırına bir tur atınız veya ılık bir yere koyunuz veya mayalanması için ekmek makinasında üzerini ılık bir bezle örtünüz.
6. Adım
Fermantasyon sırasında alt kısmı çıtır yapın, çıtır tabanın tüm malzemelerini eşit şekilde karıştırın.
7. Adım
28 cm'lik kare bir fırın tepsisini biraz mısır yağıyla yağlayın.
Adım 8
Hamur mayalandığında parmaklarınızla biraz un sürün ve bir delik açın, biraz küçülür ve çökmez.
9. Adım
Hamuru çıkarın, boşaltmak için bastırın ve altı parçaya bölün, tercihen her parça yaklaşık aynı boyuttadır.
Adım 10
Daha sonra, altı hamurdan her birinin temelinde bir tane çıkarın ve tercihen aynı boyutta ikiye bölün, böylece 12 hamur elde edilir.
11. Adım
Her hamuru yuvarlayın, plastik sargıyla örtün ve 20 dakika serbest bırakın.
Adım 1/2
Dinlenen hamurlardan birini alıp resimdeki gibi yuvarlayın, mayalanma ve pişirme sırasında dağılmaması için ağzını sıkıca kıstırdığınızdan emin olun.
Adım 13
Bir kase su hazırlayın, yuvarlanan bir hamur alın, ortasından bir bıçak kesin, önce suya, ardından 6. adımın çıtır alt kısmına batırın ve fırın tepsisine koyun.
Adım 14
Resimde görüldüğü gibi bu kadar, her yufkanın ortasında boşluk bırakmayı unutmayın, mayalanma daha da büyüyecektir.
Adım 15
Fırını ikinci kez 38-40 dereceye koyun. Fark edilir derecede büyüdüğünde, pişirin. Ateş 150 derece, ateş 155 derece. Yaklaşık 25 dakika pişirin ve renklendirmek için zamanında folyo ile kaplayın. Fırından çıktıktan hemen sonra bir kat ballı su ile fırçalayın.
Adım 16
Tamamlanmış ürün
Adım 17
lütfen ye
18. adım
Kremalı Bisküviler
önceki
