Sığır işkembe
300 gram
Kişniş
100 gram
Aksesuar 3 diş sarımsak kırmızı biber 3 acı biber 3 biber biraz istiridye sosu 2 yemek kaşığı beyaz toz biber 5 gram Kıllı göbek kişniş ile nasıl karıştırılır 1 Kıllı göbeği yıkayın 2 filamentler halinde kesilmiş 3 doğranmış sarımsak 4 dilimlenmiş frenk soğanı 5 Kesilmiş erişteleri kişniş (kişniş) ile yıkayın 6 biber bölümler halinde kesilmiş 7 Küçük bir kaseye istiridye sosu, şeker ve beyaz biber ekleyin 8 Az miktarda su ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere iyice karıştırın. 9 Tencereye su ekleyin, pişen şarabı dökün 10 Yün göbek ipeğini süzgecin içine koyun ve 5-6 saniye boyunca beyazlatın, göbek ipeği hafifçe kıvrılır ve esnekliği zayıftır Su kontrolünü çıkarın. 11 Bir tencereye soğuk yağ ile acı biber ve dikenli kül ekleyin ve bir koku oluşturmak için karıştırın 12 Yeşil soğanın yarısını ve doğranmış sarımsağı kızartmak için ekleyin. 13 Suyu bir kaseye dökün ve kaynatın 14 Suyu bir kaseye dökün ve kaynatın 15 Son olarak kişniş ekleyin ve hızlıca karıştırın, ardından tavaya koyun 16 Gevrek, yumuşak ve tuzlu