Küçük çıtır domuz eti - Yemeği
Bonfile yıkayın, suyu mutfak kağıdı ile ıslatın ve parmaklarınızın kalınlığında şeritler halinde kesin.
Karabiberleri kuru bir tavada pişirin
Beyaz kağıda koyun
Oklava ile toza yuvarlayın
Tuz, şeker, toz biber ekleyin, 20 dakika marine edin
Yumurtaları ve nişastayı iyice karıştırın
Parçacıklar varsa, bir süre bekletip sonra karıştırmakta sorun yoktur.
Marine edilmiş bonfile dökün ve iyice karıştırın, böylece etin üzerine asıldığında hamur ayrılmayacaktır.
Tavayı alın ve yağı dökün.Yağı hafifçe içene kadar ısıtın. Çubukları tavaya koyun ve deneyin. Çubukların ucunda küçük bir balon var ve et neredeyse kızartılmaya hazır. Et parçalarını orta ve küçük bir ateşe koyun ve çubuklarla hareket ettirin.
Yüzene kadar kızartın ve yağ kontrolünü kaldırın, ardından yağ sıcaklığının yükselmesini bekleyin.Yağ sıcaklığı yükseldikten sonra kızarmış çıtır eti tencereye tekrar dökün ve 10 saniye daha kızartarak çıkarın.
Sıcakken yenildiğinde çıtır, soğukken yumuşar
