Kaplumbağa Ananaslı Çörek - Yemeği
Tereyağı dışındaki malzemeleri bir araya koyun ve hamurun yüzeyi pürüzsüz hale gelene ve daha kalın bir film çekilebilene kadar yoğurun. Genleşme aşamasını durdurmak için yoğurmak için tereyağı ekleyin, temel fermantasyon için bırakın
Temel fermantasyon sırasında ananas kabuğu yapın Az toz (100 gr + tereyağı 40 gr + yumurta sıvısı 40 gr + ince şeker 40 gr + kabartma tozu 1 gr) Tereyağı yumuşatılır, ince şeker eklenir ve rengin daha açık ve hacim olarak büyümesini engellemek için çırpma teli ile dövülür. Yumurta sıvısını gruplar halinde ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın ve bir dahaki sefere ekleyin.
Temel fermentasyon bittikten sonra, hamur havalandırılır ve 8 parça 40, 12 ve 5 hamura bölünür, 20 dakika boyunca yuvarlaklaştırılır ve gevşetilir.
Ananas kabuğunu 25 g / parçaya bölün
Hamur gevşedikten sonra, doğrama tahtasına biraz un serpin, ananas kabuğunu üzerine koyun ve ardından gevşek 40 gr dolu hamuru koyun, düzleştirin, fasulye ezmesi dolgusunu koyun, hamuru kapatın, fasulye ezmesini sarın ve aynı zamanda ananas kabuğunu toplayın Hamuru sarın
Ananas kabuğunun yüzeyine ince şeker batırın, dokuyu bastırmak için bir kazıyıcı kullanın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
5 gram hamuru bir şerit halinde yoğurun ve kaplumbağa başı yapmak için ananaslı çöreğin altına doldurun 12 gram hamuru 5 noktaya bölüp mekik şeklinde yoğurun. Kaplumbağanın öğretisini ve kuyruğunu yapmak için ananaslı çöreğin altına doldurun
30 dakika boyunca son fermantasyona geçin
Son fermantasyon bittikten sonra kaplumbağanın başını ve ayaklarını yumurta sıvısıyla fırçalayın.
Fırını 180 ° 'de 10 dakika önceden ısıtın ve 20 dakika üst ve alt ateşte kızartın.
Pişirdikten sonra, erimiş çikolatayı kaplumbağanın gözlerine ve ağzına daldırmak için bir kürdan kullanın
