g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yulaf Ezmeli Simit ve Simit Sandviç - Yemeği

Malzemeler

Arowana yüksek glütenli buğday unu

200 g

Yüksek şeker toleranslı maya tozu

2 g

Beyaz şeker

10 g

yulaf ezmesi

Doğru miktar

tuz

Buzlu su

125 g

Tereyağı

10 g

Aksesuarlar Oda sıcaklığında su 1000mlB beyaz şeker 50g

Yulaflı Simit ve Simit Sandviç Yöntemi 1 Ekmek yapmak için çeşitli malzemeler hazırlayın.Ekmek yapmak için un, yüksek glüten içeriğine sahip özel buğday unu gerektirir, buna genellikle yüksek glütenli buğday unu diyoruz ve maya için en iyi seçenek, yüksek şekere toleranslı mayadır Resimdeki altın ambalaj olan pembe. Tereyağı mısır yağı veya diğer kokusuz salata yağı ile değiştirilebilir, ancak tereyağı daha güzel kokulu olacaktır. Dikkat edilmesi gereken bir diğer husus ise sıcaklığın yazın yüksek olması ve mayanın yoğurma işlemi sırasında kolay mayalanabilmesidir, bu yüzden burada buzdolabından soğutulmuş su olan buzlu su hazırladım.Sıcaklık daha yüksek, maya fermantasyon süresi uzatılabilsin;

2 Yüksek glütenli unu, beyaz şekeri, tuzu ve buzlu suyu küçük bir kaseye koyun, yumuşacık bir hamur haline getirin ve ardından yüksek şekere dayanıklı maya tozunu koyun; ister makineyle ister elle yoğurun, yoğuruyor Erişte işlemi sırasında hamurun sıcaklığı bir miktar artacaktır.Mayanın çok erken konulması mayanın önceden hareket etmesine ve hamurun yoğurulmasına etki edecektir;

3 Hamuru yoğurma altlığının üzerine koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun Büyük bir parça kalın film çekebildiğinizde yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve büyük bir film parçasını kırmadan çekene kadar veya deliğin kenarı pürüzsüz olana kadar pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin.

4 Yoğurulan hamur pürüzsüzdür ve ellerinize yapışmaz, eşit büyüklükte altı küçük hamur haline getirin Hamuru yoğurduktan sonra streç film ile kapatıp 15 dakika dinlendirin;

5 Dinlenme hamuru alın ve oklava ile dikdörtgen şeklinde yuvarlayın;

6 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve bir hamur rulosu haline getirin, alt kısmı elle bastırarak inceltilerek kapanmasını kolaylaştırın;

7 Uzun bir yuvarlak ekmek yapın;

8 Sırayla altı rulo yapın ve haddeleme işlemi sırasında nemi korumak için diğer ruloları plastik örtü ile kapatın;

9 Altı da tamamlandıktan sonra, başlangıçta yaptığınızı alın ve bir ucunu oklava ile düz bir şekle getirin;

10 Diğer tarafı çevirin, daire çizin, yassılaştırılmış hamurun üzerine sarın ve daire çizin Simit ekmeği embriyosu hazırdır ve önceden hazırlanmış yağlanmış kağıdın üzerine koyun. Kaydedilemez, kullanılmalıdır;

11 Sırayla 6 çiğ embriyo hazırlayın, nemi korumak için üzerlerini streç filmle örtün;

1220-25 dakika mayalanmaya bırakın Son zamanlarda hava sıcak, lütfen fermantasyon zamanına kendiniz hakim olun, çok uzun değil;

13 Bir çorba kabına 50 gr beyaz şeker ve 1000 ml su koyun, yüksek ateşte kaynatılarak şekerli suya dönüştürün, çiğ simit ekmeği embriyosunu tencereye koyun ve çok uygun olan yağlı kağıtla koyun;

14 Her iki tarafı da 20-25 saniye pişirin;

15 Sonra süzülen suyu alın ve fırın tepsisine koyun, beyaz, yağlı ve sevimli;

16 Tüm çiğ simitleri sırayla pişirin ve bir fırın tepsisine koyun Burada 25 litrelik bir fırın kullanıyorum Fırın tepsisi nispeten küçüktür Yanında 6 parça pişirebilir, üzerine yulaf ezmesi serpin. Yulaf ezmesi, çiğ olan hızlı pişirilen yulaf ezmesidir.

17 Fırını önceden 200 derecede ısıtın ve orta ve alt fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Her fırının sıcaklığı biraz farklı olduğundan, lütfen kendi fırınınıza göre ayarlayın;

18 Yulaf ezmeli simit ekmeği pişirilmeye hazır Bu üretim süreci benzersiz mi? Önceden pişirilen ekmeğin tuzlu tadı, kısa mayalama süresi, kendine özgü şekli ve çiğneme dokusu var, ilginç buluyor musunuz?

19 Yabancı ülkelerde bu tür simit ekmeği daha sağlıklı ve daha lezzetli olduğu için pek çok ülkede popülerdir.Eğer buharda pişirilmiş çörek ve böreklerden sıkıldıysanız neden simit ekmeğini denemiyorsunuz!

20 Simitli sandviç yapmak da çok basittir Fırında simit ekmeğini ortadan ikiye bölerek dilimlerden birine peynir dilimleri, domates dilimleri, çırpılmış yumurta, somon püresi ve diğer sevilen malzemeleri yayın ve ardından üzerini örtün Başka bir dilimde besleyici ve lezzetli bir simit sandviçi yapılır, bir içki ile güzel bir kahvaltı başlar!