g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kıyılmış altın tuğlalı tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

340 g

Düşük glütenli un

120 g

Kuru maya

10 g

Kaya şekeri tozu

30 g

tuz

süt tozu

15 g

Bütün yumurta

85 g

Tereyağı

40 g

Aksesuarlar 220 gr tereyağlı kare tost kutusu 2

Altın tuğlalı tost nasıl yırtılır 1 Kısaltmak için 220 gram tereyağı hariç diğer tüm malzemeleri ekmek makinesi namlusuna koyun ve 30 dakika yoğurun. Ardından erişteleri kekler halinde yuvarlayın, streç filmle sarın ve hızla soğuması için dondurucuya koyun.

2 Tereyağını dilimler halinde kesin ve soğutulmuş hamurun üzerine koyun.

3 Aslında hamur işini açma işlemi de çok basit ... Kendi tecrübelerime göre yağı hamurun içine sarın, yağı sarmanın bir yolunu bulun, yağı sızdırmamaya dikkat edin ve hamur üst üste gelmez, sonra üçe sarılan hamuru katlayın. Katlayın, yuvarlayın ve üç kez katlayın, üç defadan az ve beş defadan fazla katlamayın.Her kat yaklaşık 30 dakika olmalıdır.Bu süre zarfında oda sıcaklığınıza göre buzdolabına koyup koymayacağınıza karar verebilirsiniz. Yağı sızdırmamaya dikkat edin, ancak sızması önemli değil. Elinize biraz pudra batırın ve yapmaya devam edin ~

4 Çıtır hamuru büyük parçalar halinde açın

5 Hamuru kalıp planınıza göre kesin. İki tostum, üç tel örgülü hamur, pay başına 4 hamur parçası, toplam 24 hamur parçası var

6 Bu şekilde, erişteleri tek parça haline getirmek için kesik yukarı bakacak şekilde bastırın.

7 Düzenleme yaparken, kesiğin yukarı baktığından emin olun.

8 Her iki ucunu da arkaya doğru toka, fermantasyon için tost kutusuna koyun

9 Tam dokuz dakikaya fermente edin. Fermantasyon işlevini başlatmak için fırına koyulabilir

10 Kapağı kapatın ve fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın Tost kutusunu orta ve alt kata koyun.İşte bir fırın tepsisi kullanın, çünkü pişirme işlemi sırasında yağ dışarı akacaktır. 40 dakika pişirin. Her fırının sıcaklığı farklıdır ve tost kutusunun ısınma derecesi de farklıdır.Kendi durumunuza göre, tereyağının erime noktası daha yüksek olduğu için sıcaklık sıradan bir tosttan daha yüksektir. Pişirdikten sonra, ekmeği dökün ve soğuması için soğutma rafına koyun ~