Siyah Pirinç Yengeç Çörek - Yemeği
"Son zamanlarda çok çekici ve koyu mor olan siyah pirinç ekmeği ununun rengine takıntılı oldum. Ona baktığımda çok heyecan verici. Ortasında yengeç çubukları çemberi var, biraz tuzlu tadı var ve tadı çok güzel." Hamur
- Siyah pirinç ekmeği unu 200 g
- Bütün yumurta sıvısı 50 gram
- Süt 120 g
- Maya 3g
- tuz 3g
- şeker 30 g
- Tereyağı 25 g
- Yengeç Çubuğu 6 satır
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Daha ince bir film tutabilen yağ sonrası yöntemle hamuru genleşme aşamasına kadar yoğurun.
-
2 Tekrar birleştikten sonra hamuru geniş bir kaseye koyun, streç filmle örtün, sıcak bir yere koyun ve oda sıcaklığında (yaklaşık 28 ° C) mayalayın.
-
3 Yaklaşık 60 dakika sonra, hamur büyüklüğünün iki katı kadar fermente olur Parmaklarınızla una bir delik batırın.Eğer küçülmezse veya çökmezse fermantasyon tamamlanır.
-
4 Mayalanmış hamuru bastırıp boşaltın ve eşit olarak 3'e bölün, yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
5 Gevşek hamuru yengeç çubuklarının uzunluğuna eşit genişlikte dikdörtgen bir hamur haline getirmek için bir oklava kullanın. Alt ucu birbirine yapışacak şekilde sıkıştırmak için parmaklarınızı kullanın.
-
62 yengeç çubuğu sökülerek hamurun üzerine düz bir şekilde yerleştirildi.
-
7 Hamuru yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
-
8 Ağzı sıkıca kapatmayı, biraz toparlamayı ve hamuru eşit büyüklükte yapmayı unutmayın.
-
9 Erişteleri keskin kenarlı 2 eşit parçaya bölün. Diğer iki kopya için de aynısını yapın.
-
10. Kesilen hamuru kalıba tek tek koyun.
-
11 Hamurun üzerine su püskürtün, fırına koyun ve boyutunu ikiye katlamak için 37 ° C'de mayalayın, yaklaşık 30 dakika sürer.
-
12 Mayalanmış hamurun üzerine un serpin ve istenilen deseni bir bıçakla kesin.
-
13 Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun, orta tabakayı, üst ve alt ateşi 180, 20 dakika pişirin.
-
14. Pişmiş hamur hemen kalıptan çıkarılır ve soğuması için fırın filesi üzerine yerleştirilir.
