[Sauerkraut Fish Fileto] Ayrıntılı Açıklama - Yemeği
Etkinliklere katılın: # Yeni evin "tadı" geldiğinde romantik kiraz çiçeği mevsimi # ot sazan 1 parça Balık lahana turşusu 1 paket Kabarcık zencefil Doğru miktar Biber turşusu Doğru miktar Yumurta 1 parça Yağlı Doğru miktar Huadiao Şarabı Doğru miktar Tavuk Özü Doğru miktar biber Doğru miktar Kurutulmuş biber Doğru miktar doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
Aşama 1
1 canlı ot sazanı, bir bıçakla vurun, bıçağın arkasıyla pulları kazıyın ve bıçağın kökündeki solungaçları kazın. Balığın arkasını açın.Balık kafasını açmak için bıçağın arkasına bastırın Karnı açın ve iç organları çıkarın, safrayı kırmayın çok acı olur. Balık karnındaki siyah tabakayı kazıyın, aksi takdirde tadı acı olur. Balığın dişlerini çıkarın, aksi takdirde acı çekilir.
Adım 2
Balık kafasını kesin, büyük kemikleri tıraş edin, büyük dikenleri (balık biftekleri) balık olmadan dilimleyin, balık filetolarını (45 derece) dilimleyin ve 20 dakika boyunca birada marine edin (balık beyaz, elastik ve kolay olmayacak Dağınık). Balık kemiklerini ve balık kafalarını daha sonra kullanmak üzere parçalara ayırın.
Aşama 3
Balık lahana turşusunu parçalara ayırın (ne kadarı zevkinize bağlıdır), suyla yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere kuruması için sıkın.
4. adım
Daha sonra kullanmak için ıslatılmış zencefili zencefil dilimleri halinde kesin (zencefili ıslatmadan kullanabilirsiniz). Biber turşusu dilediğiniz kadar ortadan kesilir, çok az ve tatsız.
Adım 5
Islatılmış balık filetolarını dökün ve elinizin avuç içi ile suyu hafifçe sıkın. Uygun miktarda tuz ekleyin, ardından tekrar yapışkan hale getirmek için mısır nişastası ve yarım yumurta beyazı ekleyin. Eşit olarak yakalamak için az miktarda yağ ekleyin (balık filetoları daha sonra yerleştirildiğinde yapışmaz).
6. Adım
Doğru miktarda yağı çıkarmak için tavayı ısıtın.Tencerenin kenarlarını yağla yapıştırmak için tavayı hafifletin, balık kafasını ve kemiklerini tavaya koyun, tavayı çevirin ve yavaşça kızartın. Kızarttıktan sonra diğer tarafı çevirin ve kızartın. Kızarttıktan sonra uygun miktarda Huadiao şarabı ekleyin, yüksek ateşe getirin, tencereyi örtün ve 15 saniye pişirin, uygun miktarda su ekleyin, tencereyi kapatın ve 10 dakika yüksek ateşte vurun, ardından çorbayı dökün.
7. Adım
Yağı uygun şekilde dilimleyin, tencereyi ısıtın ve yağı yağın içine dökün, uygun miktarda su ekleyin ve yağı pişirmek için ısıtın. Su hızlı kuruyunca kısık ateşe döndürün ve yağı almak için yavaşça kızartın. Yağ fazla olduğunda domuz derisi patlayacak, yağı tencerenin yan tarafına çekip orta ateşte çevirip salamura zencefil, biber turşusu ve balık lahana turşusunu ekleyip kavurun. Uygun miktarda su ilave edin ve lahana turşusu aromasını elde etmek ve biberin kuruluğunu gidermek için kızartın.
8. Adım
Sotelendikten sonra balık kılçığı çorbasına dökün, yüksek ateşte 3 dakika pişirin, balık çorbası dışında kısık ateşe çevirin, yarıklı kaşıkla tüm parçaları bir kaseye alın. Balık filetolarını ekleyin ve balık çorbasını kaynatmak için yüksek ateşte çevirin Balık filetolarını yayın, biber ve tavuk esansı ekleyin ve eşit şekilde itin, son olarak balık filetolarını bir kaseye aktarın.
9. Adım
Balık çorbası uygun miktarda mısır nişastası suyu ile koyulaştırıldıktan sonra balık filetosuna yapışması daha kolay olur. Kase ıslak kuru biber budakları ve doğranmış yeşil soğan ile süslenir, bir kaşık dolusu yüksek sıcaklıkta yağ dökülür ve servis edilir.
10. adım
Bitmiş resim
