Puf nasıl yapılır 1 Süt tavasına 60 gr tereyağı koyun;
22 gr tuz ekleyin;
3150 ml su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya kadar ısıtın;
4 Elenmiş düşük unu tereyağı ve su karışımına dökün ve eşit şekilde hızla karıştırın. Unun topaklanmasını önleyin;
5 Tencereyi tekrar ocağa koyun, kısık ateşte ısıtın ve tencerenin dibinde ince bir film belirene kadar (bu işlem yaklaşık bir dakika sürer) ve hamur bir bütün olarak bir kütle oluşturana kadar karıştırmaya devam edin;
6 Yumurta karışımının yarısını dökün ve hamuru kesip karıştırarak (her zamanki pişirme yönteminde olduğu gibi) birkaç küçük parça halinde kesin, böylece hamur yumurta karışımını tamamen emebilsin.
7 Az miktarda yumurta sıvısı eklemeye devam edin, hamur yavaşça aşağı akana kadar nemi ayarlayın ve ters üçgen bir şekil oluşturun;
8 Hamuru krema poşetine koyun, ardından krema poşetinde küçük bir delik açın ve yağlanmış kağıtla kaplı fırın tepsisindeki puf sıvısını, aralarında yeterli boşluk bırakmaya dikkat ederek sıkın;
9 Fırında milföy hamuru;
10 Şişirme kabuğuna bir delik açın, krema poşetini yumurta sarısına koyun ve nefes derisine çırpın;
