g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#4. Pişirme Yarışması ve Yemeyi Seviyor Festivali#Kapsamlı kuru meyve ve yumuşak Avrupa - Yemeği

"Orijinal tarifin adı Viyana Ekmeği. Kuru yaban mersini, kuru üzüm, kuş üzümü ve ceviz karışımı ekledim. Tüm yumuşak Avrupa özel ununu direkt kullandım) ve yöntem temelde değişmedi. Ekmeğin tadı Yapılışı da çok güzel!Ve çok bilgilendirici!Bu tarifin basit ve kolay olduğu, acemiler için uygun olduğu söylenebilir.Başarı oranı da çok yüksek!Ve az şekerli ve az yağlı, ben şahsen benzer tarifleri çok seviyorum! ana malzeme

Yüksek glütenli un 400g
Süt 80g
Maya 6g
kurutulmuş meyve 80g

yardımcı maddeler

Su 204g
toz şeker 16g
Tuz 6g
Tereyağı 20g

tatlı damak zevki
pişirmek zanaat
saat zaman tükeniyor
sıradan zorluk

1 Yedek hammadde.
2 Kuru meyve ve tereyağı dışındaki tüm malzemeleri mutfak robotuna dökün.
3 Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurduktan sonra yumuşamış tereyağını ekleyin.
4 Pürüzsüz olana kadar yoğurun. (Tamamlanana kadar yoğurmayın.) Doğranmış kuru meyveleri ekleyin.
5 Hamurun tüm kuru meyveleri eşit şekilde kaplaması için eşit şekilde yoğurmaya devam edin. Ardından temel fermantasyonu yuvarlayın.
6 Boyutu iki katından fazla mayalandırın.
7 Fermente erişteler tükenir, dörde bölünür ve 30 dakika dinlendirilir.
8 Bir hamur alın ve zeytin şekli verin.
9 Diğer üç yufkayı da aynı şekilde hazırlayın ve ikinci mayalanma için yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
10 Büyüklüğün 1,5 katına kadar fermente edin.
11Kuru toz serpin, ardından bıçağın kenarını kesin.
12Önceden ısıtılmış fırına koyun, 200°C'de yaklaşık 20 dakika ısıtın. Fırından çıkınca ızgarada soğutun.