Ev yapımı Q-streç erişte (basın versiyonu) - Yemeği
Yenilebilir alkali ve tuz suda karıştırılır. Sodası olmayanlar veya sodalı erişte yemeyi sevmeyenler onu rahat bırakabilir. Yenilebilir alkali kabartma tozu değildir, makarna yapmanın etkisi ikisi arasında tamamen farklıdır, bu nedenle kabartma tozunun yerini alamazsınız.
Unun içine su dökün ve dökerken yemek çubuklarıyla karıştırın.
Eriştelerin su oranının% 35'i geçmemesi tavsiye edilir, hepsini tek seferde döküp yemek çubukları ile karıştırabilirsiniz.
Sonra hamur yapmaya başlayın. Çiğneme gerektiren eriştelerin hamuru hamur oluşturmaz, başlangıçta unu hamur haline getirebilirseniz, eriştelerin daha sonra yapışması daha kolay olacaktır.
Erişteleri uyandırmanıza gerek yoktur, hamuru bastırmaya başlamak için doğrudan erişte makinesinin en geniş yelpazesini kullanın, önce büyük hamuru bastırın, ezin ve istifleyin ve ardından tuşuna basın. Hamur parçaları büyüyecek ve büyüyecek ve hamur gittikçe daha nemli olacak.
Nispeten büyük bir hamur tabakasını bastırırken, hamuru iki hamur tabakası arasındaki havuzda kalan eriştelerle sandviç yapın ve ardından erişte makinesini birkaç kez geçirin. Çok fazla kıyılmış erişte varsa birkaç kez paketleyip bastırabilirsiniz.
Katlamayı ikiye bölün ve erişte presinden birkaç kez geçin, eriştelerin daha pürüzsüz hale geldiğini görebilirsiniz.
Bu haliyle hamur tabakasının durumu çok iyidir.
Tarifim üç kişi tarafından yenebilir, bu yüzden son eriştelerin çok uzun ve işlenmesi zor olmasını önlemek için erişteleri üçe böldüm.
Erişte presimin en geniş aralığı 1. seviye ve 4 seviye kalın erişte yemeyi seviyorum. Bu yüzden dişliyi 2'ye ayarlayın, hamuru bir kez geçirin, sonra 3, tekrar geçirin, sonra 4'e tekrar geçirin. Dişliler artacak kadar yeter, zıplamayın, aksi takdirde hamur sertleşir ve erişte kolayca kırılır.
İstediğiniz erişte kalınlığına ulaştıktan sonra erişte bıçağı ile erişteleri kesebilirsiniz. Kalın erişte seviyorsanız, kalın erişte bıçağı kullanın ve ince erişte seviyorsanız ince bir erişte bıçağı kullanın. En çok 4. sınıf ince erişteleri seviyorum. Bunlar, pişirildikten sonra piyasada satılan yuvarlak eriştelere en yakın olanı.
Erişteleri ellerinizle hafifçe vurabilirsiniz.
Eğer çok fazla erişte yaparsanız, genellikle bunu yaparım, onları bir porsiyona koyun, bir kat streç film koyun ve bir porsiyon daha koyun, başka bir kat streç film koyun ve buzdolabına koyun. Yemek yemek istediğinizde kişi sayısına göre dondurulmuş erişteleri çıkartabilirsiniz Çözdürmeye gerek yoktur Kaynayan su kabı hala çiğnenebilir.
Bu formülün eriştelerinin presleme işlemi sırasında neredeyse hiç el tozuna ihtiyacı vardır. Yapışmadan bir veya iki gün buzdolabında saklayın. Operasyon sırasında gerçekten el tozuna ihtiyacınız varsa, mısır nişastası kullanmanızı tavsiye ederim, böylece pişmiş noodle'lar ferahlasın.
Pişen erişteler çıkarılır, soğuk sosu da çok uygundur ve çorbada erişte yapmak da lezzetlidir.
