Yüksek glütenli un
280 g
Düşük glütenli un
120 g
Yumuşak beyaz şeker
86 g
Maya
6 g
Aksesuarlar Mısır yağı, tuz, süt, 50ml Yumurtasız ekmek uygulaması 11. Başlangıç: 140 g yüksek glütenli un 60 g düşük glütenli un 16 g şeker 16 g maya 5 g su 160 g Ham maddeleri eşit şekilde karıştırın ve çubuklarla karıştırın 2 Gece boyunca fermantasyondan sonraki görünüm 33. Ana hamur 140 g yüksek glütenli un 60 g düşük glütenli un 60 g süt tozu 16 g tuz 2 g yumurta 60 g süt 50 g beyaz şeker 70 g ardından başlangıç hamurunu ekleyin 4 Hamuru 30 dakika yoğurun, biraz mısır yağı ekleyin ve 20 dakika hamur yoğurun 5 Tekrar fermente edin 6 Rahatla ve etrafta dolaş 7 Küçük dozlara bölün ve on dakika dinlenin 8 Birini alın ve açın 9 Gösterildiği gibi toplayın 10 Uzun hamuru katlayın ve iki hafta çevirin 11 Sadece konektörü prize takın 12 Fırın tepsisine koyun, iki kez fırına koyun, nemi ve sıcaklığı sağlamak için fırına bir kase kaynar su koyun 13 Fermente Shabu Sütü 14 Fırını 195 derecede, üst ve alt katları yaklaşık 25 dakika önceden ısıtın 15 Fırında