g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çizgili köfte - Yemeği

"2015 Yılbaşı Günü köfte yerim. Bir sonraki Ay Yeni Yılının 30 köfte de vazgeçilmezdir. Herkesin çizgili köftelerime daha çok ilgi gösterdiğini görünce, bugünkü sürecin özel bir fotoğrafını çektim ve Sıradan köfte gibi alt ipuçlarına da dikkat etmeniz gerekiyor. " Malzemeler

un 340G
kabak 100 GRAM
Su Doğru miktar
Domuz göbeği 300 GRAM
Arpacık Doğru miktar

Aksesuarlar

istiridye sosu Kaşık dolusu
tuz Doğru miktar
Soya sosu Kaşık dolusu
soya sosu Kaşık dolusu
Eski şarap Kaşık dolusu
Tavuk Özü bir miktar
Beyaz şeker bir miktar

Ekşi ve tuzlu Damak zevki
pişirmek Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Doldurmayı önceden hazırlayın, eti doldurun, arpacık soğanlarını ince ince doğrayın, birer kaşık koyu soya sosu, hafif soya sosu, istiridye sosu, eski şarap, tuz, tavuk özü ve biraz beyaz şeker ekleyin. (Kendiniz seçin) Ardından yemek çubuklarını kullanarak et güçlü olana ve dağılması kolay olmayana kadar saat yönünde dairesel hareketler yapın.Plastik sargı ile örtün ve bir kenara koyun.
2 Kabağı parçalara ayırın ve püre haline gelinceye kadar buharda pişirin, sonra püre haline getirin ve soğumaya bırakın.
3 Soğuk ve ılık kabak püresini porsiyon unun yarısına ekleyin ve eklerken elle hamur yapın. İstediğiniz kadar kabak püresi ekleyin, hepsini eklemeyin.
4 Unun diğer yarısı su ile karıştırılır. Farklı renklerde iki hamur hazır.
5 Sonra hamuru dikdörtgen şeklinde açın, bastırmak için kullandığım hamur presi daha düzgün, aynı şey oklava için de geçerli. Kalınlık, hamur kabuğundan biraz daha kalındır. Yapışmayı önlemek için tezgahın üzerine biraz pudra serpin.
6 Daha sonra dikdörtgen erişteleri küçük eriştelere bölün, bir kat sarı erişte, üstte beyaz erişte ve sarı erişte bu şekilde katlanır ve sonra 0,5 cm'lik şeritler halinde kesilir.
7 Şeritleri ters çevirin, kesilmiş tarafı yukarı kaldırın ve birkaç şeridi düzgün bir şekilde düzenleyin ve ardından bir hamur presi ile çizgili hamuru bastırın. El ile yuvarlanırsa, daha yapışkan olması için iki şerit arasına biraz su sürmeniz, ardından tekrar açmanız ve şeritler boyunca dikey olarak yuvarlamanız önerilir.
8 Hamur tabakası daha sonra bir kalıpla bir daireye bastırılır. Sarmak için bir Börek makinesi kullanıyorsanız, basmak için hamur tatlısı yapıcı ile aynı boyutta bir kalıp bulmanız gerekir.
9 Börek yapıcının dişlerine bir daire yağ sürün Yapışmayı önlemek için en iyisi yağ kullanmaktır.Pudralıysa dişlerin içini temizlemek biraz zordur.
10 Hamur paketlerini koyun, eti ekleyin ve bastırın. Hamur kabuğu çok kuruysa, hamur tatlısına bastırmadan önce biraz su sürün ve yarım daire şeklinde uygulayın.
11 Preslenmiş köfte, boyut ve şekil olarak düzgün ve çok güzeller. Kaynattıktan sonra biraz soya sosu, sirke ekleyin ve lezzetli olması için doğranmış yeşil soğan serpin.

İpuçları

1. Şeritlerin düzgün olmasını istiyorsanız, hamur çok ince olmamalı ve hamur daha sert olacaktır. Hamur sertse, açmak biraz çaba gerektirir. 2. Çizgilere ek olarak, doğrudan sarı köfte ve normal köfte yapabilirsiniz.

Sosis ve lahana köfte

Domuz Eti ve Pırasa Köfte