haşlanmış fileto - Yemeği
1. Dilimlenmiş balık filetoları önceden pişirme şarabı, tuz, karabiber, yumurta akı ve biraz mısır nişastası ile iyice karıştırılır ve yaklaşık yarım saat marine edilir.
2. Sarımsağı püre haline getirin ve frenk soğanı soğan taneleri şeklinde kesin.
3. Kıyılmış sarımsağın yarısını ve kurutulmuş biberin yarısını tencereye yağ ve kısık ateşte koyun, uygun miktarda Sichuan güveç malzemesini ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın (zevkinize göre).
4. Uygun miktarda su ekleyin ve pişirme şarabını kaynatın.
5. Yıkanmış soya filizlerini ekleyin ve kaynatın.
6. Derhal en azından derin kasenin dibinde balık tutun.
7. Marine edilmiş balık filetolarını tencereye tek tek koyun.
8. Balık filetosu beyazlaşınca çorbayla birlikte fasulye filizlerinin üzerine dökün.
9. Kıyılmış sarımsağın diğer yarısını, pişmiş susam tohumlarını ve doğranmış yeşil soğanı serpin (kişniş kullanmak daha iyidir, ama o sırada almayı unuttum), tencereye tekrar yağ koyun (daha fazlasını koyabilirsiniz), biberi ve kuru biberi kısık ateşte soteleyin ve balığın üzerine dökün Sadece çip üzerinde.
